クリタケ- きのこらしいきのこ

ニガクリタケ と形は似ていますが明らかに色が違います。


幼菌。この位のものが品質がいいです。


老菌。傘の裏のひだが黒っぽくなります。
食べられますが、煮ると汁が黒くなります。

株をなして切り株などに群生しているのを見つけると
他のきのこがもうほとんどない時期なのでそれはもう
うれしくなります。


それほど旨味のあるきのこではありませんが、
きのこご飯、
佃煮
がおいしいです。


ある日の収穫。

これを乾燥させると、、、


(こんなに容量が小さくなります)

ちょっとかわった食べ方？(利用法)として採ったものを
天日で乾燥させ、汁物のだしに使うという方法がありま
す。乾燥させることできのこのエキスが濃縮されいい
だしがでます。お正月のお雑煮のだしとして利用する
のもいいです。乾燥椎茸とはちがったおいしさがあり
ます。

おためしあれ！