こんなうまいきのこはない！- シモフリシメジ

晩秋に絶対にはずせないきのこ。
霜が降りる頃に出ることから"シモフリ"と名付けられています。

富士山でも3合目あたりから1合目まで10月初旬頃から出ます。


こんな群生に出会うことも。

ネズミシメジやミネシメジとなんとなく似ていますが、
柄と傘のくっつくあたりがやや黄緑色がかっていて判別が付き
ます。
落ち葉が多い中に隠れるように生えるので宝探しの気分も採る
ときに味わえて探すのも病み付きになります。


このきのこは濃厚なうまみがあり、

塩ふって焼く
きのこご飯
きのこ雑炊

が群を抜くうまさです。
きのこを茹でると薄い黄緑色のダシがでます。
旨味成分を多く含むらしく食べると至福のときを迎えることが
できます。
富士山以外にも多く出るようですが、未だに富士山以外で
で採ったことがありません。

あるだけ採りたいきのこです。

食べたい！