サンショウの実

若芽、花、実とすべてが食べられるサンショウ。
木は大きくなると切って、加工してすりこぎ棒になる。
若芽はタケノコの出る時期と重なるのでタケノコご飯の
上にちょこんとのせて香りを楽しむのがいい。

実ははじめ緑色をしてますが


オレンジ色になり、、、


やがて完熟し、

赤くなり、中から黒い種が出てきます。

この種を蒔くと芽が出てきます。
条件がいいと3年くらいで結構立派な大きさになります。

今年、実家から山の畑のわきの大きなサンショウの木に
なった実を送ってもらい実の佃煮を作ったのですが、
食べると種がやわらかくなっていないので食感が
いまいちでした(同じ実を使って作った実家の佃煮は
おいしかったのに)。

母親の作ったものにかなわなかったのがちょっと悔しいです。