BaumKuchen
銀座に行ったので
三越でバウムクーヘンを購入
ホレンディッシェ・カカオシュトゥーべ
上品な味で美味しい♡
身近なスイーツ
日本のバームクーヘンは
高くもなく、手頃な価格で
身近なスイーツ
いやむしろ
三時のおやつ！
だけど
バウムクーヘンの本番ドイツ
では違うようです…
日本でバームクーヘンを
初めて売ったのは
あの人気洋菓子店ユーハイム
そしてバームクーヘンを作ったのが
ドイツ人菓子職人ユーハイムさん
本国ドイツでは食べない？
ドイツでは
バウムクーヘンは高級菓子
なので
ほとんどのケーキ屋さんで
売ってません
バウムクーヘンは
気軽に食べられない物
なぜ？
製法を学んだ人しか作れないから
結婚式などの特別なイベント
に出されるスイーツ
だそうです
バウムクーヘンを探して
以前、高島礼子さんのスイーツ旅
の番組を見ました
バウムクーヘンを探して
ドイツを巡り
ザルツヴェーデルという
旧東ドイツの小さな町へ行きます
バウムクーヘンには
ドイツが東西に分断された
歴史が絡んでいました！
突然、東ドイツになった
バウムクーヘンの町
レシピは軍に取り上げられ
管理され
拒否すれば逮捕され
などなど
バームクーヘン
ドイツの正式なレシピで作られた
バウムクーヘン
日本で愛されてる
ユーハイムさんの
バウムクーヘン
発祥国とは別の国で
アレンジされて広まった物
たとえば
カリフォルニアロール巻寿司(米)
とか
プチもちアイス(仏)
とか
みたいな感じかな？
名称の表記
バウムクーヘンとバームクーヘン
の表記の違いは
正式な物をバウムクーヘン
と表記する
という規定はないようです
バウムクーヘンでも
バームクーヘンでも
どっちでもいいんですね
発音的には…
ドイツ語で
木を意味する Baum
菓子を意味する Kuchen
に由来するので
バウムクーヘンと表記するのが
発音的に近いようです
私は
ユーハイムのバウムクーヘンが
好きです
( *´艸`)
