安いマグロが柵で手に入ったので、全量たたきにすることに。

もちろん藁で炙って…なんてことはしません。フライパンを使いました。

 

 

久保田で知られている朝日酒造の純米吟醸「呼友(こゆう)」。長らく純米大吟醸だけの高級ブランドだけでしたが、お手頃の純米吟醸が発売されていました。米の旨味が伝わってきます。