梅を漬けてから約１ヶ月…
６月末～７月はじめまで数回に分けて漬けた梅
７月末～８月はじめに干す予定でしたが
天気と予定が合わず
お盆明けから干しました
やさしい梅漬けのもとによると…
真夏の太陽で４日間程天日干しをすると梅干になります
と記載があり
一応４日間×２回に分けて干しました
１回目は８月１５日～１８日
２回目は８月２２日に一度干し
天候に恵まれず２７日～２９日に再度干しました
８月中旬からは
梅と天気の事を良く考えていた気がします
去年購入した大きなザル（１５０円）に
梅を重ならないように並べて
ベランダにどん！
このまま放置
大きな影は洗濯物(笑)
余裕があったら裏返します
私が日勤でダーリンがお休みの日
彼は裏返してくれたそうです
…小梅まで…！！
２日目
４日目
だんだんと縮んでいくのが良くわかりますねー
そして２回目の干し
干す前はこんな梅が
干したらこんなんになっちゃうんですよ～
干した梅は再度液に戻せば常温で保存できます
梅の大きさは漬ける前
小梅は単４電池の半分くらい
大梅は単４電池の１．２倍くらい
漬けたら
小梅は単４電池の3分の１くらい
大梅は単４電池の４分の３くらい
になりました
だから２瓶＋小梅瓶になったので
場所は取らなくなりました
塩辛い感じは全くなく
はちみつ梅ほど甘くなく
お味はとてもフルーティ
皮と種のはがれも良く
ふっくらとしたやわらかな身
今年も良い出来でした♪
今年初チャレンジで５キロ漬けたヘルパーさん
「来年は２０キロ漬けようと思って。娘に嫁さんにいろんな人にあげて、毎日１粒食べてたらもうなくなっちゃったんだよ。」
ですって
別のヘルパーさんは旦那さんと自分の実家に
「上手に出来たから味見して！お味が合うなら来年また送るから～。」
なんて送ったそうです
ちなみにめっちゃ手伝ってくれたダーリンから
「来年は５キロでいいかな…」
と
逆に減量を勧められましたよ(笑)