今年の２月に仕込み
http://ameblo.jp/backdraft-type01/entry-10814965572.html
http://ameblo.jp/backdraft-type01/entry-10815751016.html
5月に手入れ
http://ameblo.jp/backdraft-type01/entry-10903586966.html
した
手前味噌
とうとう完成！！
わかりやすいように
マルコメ君のお味噌と比較(笑)
上が手前味噌
下がマルコメ君
素材感の違いと色の違い
見た目にはわかりませんが固さも違います
手前味噌は粗いのでやわらかめです
手入れ後はカビが発生する事もなく
しっかり熟成されていました
香りがやわらかで
味も風味豊か…
本当に手前味噌やん！！！
手前味噌ですいません～(笑)
いや～手作りは楽しいね♪♪
これをどう料理に使うかがまた楽しみ
ですが
昨日の夕ゴハン
このお味噌を使って
なすの味噌炒めを作りました
が
作り方がわからなかったので
適当に作ったら
想像していたものとちょっと違うと言われてしまいました
そして学んだこと
レシピの確認も
料理の大切なエッセンス
ですな！