今日は、久しぶりにホテルで朝食をいただきました
朝食は、和洋のブッフェ形式です
朝食会場には、嬉野温泉の地域を活かした料理を出しています
まず、嬉野温泉名物と言えば、コレ
嬉野温泉湯どうふ （商標登録済）
夕食にお出ししている旅館も多いですが、
うちでは、朝食にお出ししています
ポン酢のところもありますが、
自家製の胡麻だれでいただきました（両方あります）
嬉野温泉の温泉水自体は、無色透明ですが、
豆腐を入れて、コトコト煮込むと、
不思議な事に豆乳色に変化します
実は、これは嬉野の温泉水だからこそできる変化
詳しく説明すると
温泉水の絶妙な成分バランスが、豆腐のたんぱく質を分解し、
真っ白にとろりと変化するので、飲めば胃腸にも優しい健康フードのようです
ちなみに、お豆腐自体も、嬉野産大豆【フクユタカ】を１００％使ったもの
だから、安心して頂けます
今のご時勢、食の安全には、十分に配慮しなければなりませんから
次に、嬉野と言えば、
名物
『嬉野茶』
朝の体調を整える為に、
お茶がゆをご用意しています
お茶本来の味を大事にするために、薄味に仕上げています
また、匂いがあまりでない
カレイの干物も好評です
七輪って
いいですよねー
昨夜、飲みすぎたけど 
ローソンで買った
ウコンの力が効果をなしたようで
美味しく朝食を頂きました
朝食は、ホテル・旅館にとって
すごく大事な取り組むべき課題です
料理は、日進月歩
更に良いものをご提供する為に、自分も食し、改善していきたいと思う今日この頃です
