紫蘇ジュース、生徒も飲んでくれました。
今年、初めて自分で紫蘇ジュースを作ってみて、大絶賛をもらったのでレシピを覚え書きしておきます。
水２ℓ
赤紫蘇の葉のみ ４００ｇ以上～６００ｇ
きび砂糖 ５００ｇ
レモン汁 ２００ｍｌ～２５０ｍｌ （クエン酸なら大さじ２）
私は
レモン汁で作ったのですが、これがクエン酸より酸っぱくなく、大成功の鍵だったようです
葉は洗って、軽く絞っておく
水が沸騰したら、赤紫蘇の葉を入れ、再沸騰したら弱火で5分
火を止め、赤紫蘇を取り出し、赤紫蘇を絞り、その絞り汁を鍋に戻す
きび砂糖を入れ、火を付け、沸騰したら弱火で3分
火を止める
レモン汁を入れ、冷ます
（レモン1個分の絞り汁は約３０ｍｌ）
どす黒いジュースが、レモン汁を入れるとルビー色に
濃厚な甘めの紫蘇ジュースです
たくさんの氷でロックで飲むか、2倍程度に薄めて飲むのが美味しい
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