ガラケーに撮った写真に文字を入れる機能があると知り。
この時は炒める油が質がよろしくないのかサラサラじゃなくグリスみたいな舌触りが気になった。
あとコメが前とは味違う。 パサつく。 コメじゃなく炊き方のせいですかね？
同じ店で この時は全て良かったです。 ハイ。 麺固めコールしてもあんまり固くないが。
麺固め、ってやってる店 １０年前より減った。 ２大あんかけスパ老舗は今までそんなんやったことない。 実際に固麺を作るのを最後に見たのは2008年頃の里羅だ。大きな丸底中華ナベ！に注文人数分の麺、相当量の油を入れ 長いおたま！で炒めてた。
おおまかに炒めた所でかなりの油を捨て火を強くして更に炒めて最後におたまの底で麺を何か所か数秒間押し当ててそのまま別の大皿に中華鍋をひっくり返して全ての麺をあける。 するとその麺の山の表面部分は先に強く押し当てて固くなった麺となる。固麺希望者の皿には山の表面にある麺を盛る。 最後におたまを鍋に押し当てた箇所の数が固麺希望客数と相関するのだろう。 麺を炒める時に長箸使用だと固麺はできないのかもしれない。
別に自分は固麺至上派でもないがこういう名古屋メシ独特の技術がすたれてくのはヤなのでここに書いておく、、、
ライブハウスでの昼飯 この日は焼きそば 
大根をちゃんと下ごしらえしてだしをきちんと染み込ませてる。 こういう１品にも手抜きをせんトコが気に入ってて、、、
ソースガバガバ！で妙に塩辛くしないトコも好きで、、、
飲み屋のオヤジからもらったレコード。 ＥＰ盤。 ケッコーいいのあるじゃん。 俺より１０位年上のオヤジだから演歌ばっかだろう、と思ったら違うワ。 あんなオヤジでも若い頃は無理して？カッコつけようと洋楽も聞いとったんかな？ 若気の至り、、、ですかね？
ＬＰ シャドウズって、、、
プレーヤーも動くけどPCかませて歪ませないように適正レベルで録音して曲ごとに区切るのが１大作業！ まずは聴いて楽しんで仕事辞めたら録音始めるとするか。
暑い日曜日の昼 汗拭きながら
おや？ こんな裏道に和菓子屋があるとは。 通り越してしばらく進むと三朝。
えびおろし。
や～ ホント いい麺ですな～ 感心します。 説得力あるな～
こんなん始めたのか！！ 今度はこれ食べよう！！ あんかけソースの味はどんなもんだろうか？
美しい！ ツヤ、色、、、 チョー ！ 満足でした。
ホンジャー 