ある日、、
昼は、、、
手打ち麺のモチモチした食感がよく出てて豚骨スープも好きなのだよ。 古き良きというには早いし決して今風ではないが安心して味わえてねえ、、、、店を出るときは必ず満足感がある。
高針めんや
その夜は、、、
コスパのいい刺身を食べたい時はここにしてます。 イカは剣先、
真ん中が鰹。 白身が分からんよね。
では白身２つを比較してみよう！
右が鯛、左が平鯵。 鯵でなく平鯵ってのがいいねえ。 縞鯵と平鯵は見た目似てるな。 天然の縞鰺はこんな色あい。 浜源で割と遭遇するよね。 養殖物の縞鰺はこの白と赤のコントラストが下がり白い所が茶色くくすみ味も、、、、 だよ。 養殖物によく遭遇する店は、、、 いやあ信者が多いから流石に書けんよ。 目と舌が肥えりゃあすぐに分かるよ。 そして分かっても決して指摘はしないのが自分の流儀だ。 行かないだけ、、、 さ。 話は戻り平鰺のようなネタがあるからここは納得出来るんだよ。 ほんでネタケース内に松茸を発見！ 時期柄第３国産だが他の野菜類と一緒に天ぷらを頼んだ。この秋日本の松茸は何となく食指が動かないだろうなあ。 第３国産の方が安全に思えてね。 ホント どうなるんだろう。 自分なりに寄付とかはしてるけど自分を守る事や省エネに寄与する事も並行してやらんといかんなあ。
右に松茸、左は椎茸のエビ挟み揚げ。 今年初の松茸、ごっつあんでした。
綺麗な写真だけど松茸だけじゃなく椎茸、ししとう、エビ、、とかも先のような事を考えちまうと結局時々ここでアップしてるような自給自足で畑業務の拡大しか思い浮かばなくってね。 夢やチボーの無い話で御免よ。 今我が家の食卓は毎日ゴウヤ攻め！状態だよ。 ゴーヤってうちの土がいいのかどんどん！伸びてて成長速度はきゅうり、トマトの比ではない。 まるで畑のエイリアンの如き勢いだ。 あちこちでゴーヤ育ててるのを見かけるが鉢、プランタはヒョロヒョロ。 地面に植えてる所と比べてもうちのは異常な成長をしておりこれ1本で畑の栄養が全部取られてるんじゃないかと思う程だ。 ワンワンマンが1年通して所構わず与える天然肥料が効いてるのかもしれない。 でも食卓が毎日ナントカ攻めは、、、 だから畑業務拡大ってのもねえ、、、、
真夏の夜の割烹。 カウンターで一人杯を傾けそのたわわに実った腹からは汗にまみれた加齢臭のオーラを周囲に発するヘビメタオジサンの悩みはいつ終わるとも知れずこうして続くのでありますた、、、、
旬楽亭＠CBC北