干し柿

渋柿を沢山頂き、干し柿を作ろうと吊るしてある。

ネットで、「3週間干して、1週間ごとに揉むとよい」とあり、そうしていた。

すると、息子が「早ければ2週間で完成するし、揉むのは1日置きがよい」という。

田舎の気候や、柿の種類など初心者の私には分からず、息子の言う通りにしている。

田舎では、実践者の意見程強く頼りになるものはないので、それからは1日置きに揉むことにした。