何だかわかりませんね！
写真の特大かぶとの黒むつ、
三代目魚熊では煮付けでお出しすることが多い！
身は脂がのって、ほのかな甘味を感じさせる、
今回の黒むつは特大なのでかぶと煮に！
ちなみに三代目魚熊でも、
よく取り扱う標準和名の「アカムツ」
（通称ノドクロ）は、むつはむつでもムツ科ではなく
スズキ科と分けられており、形は似ているが、
少し分類上分けられている。
ところで、このクロムツの、ムツ・・・「ムツ」とは
脂っこいことの意味からの呼名らしく・・・・
脂が好きなお客様には、たまらない魚の一つだろう。
下のむつは普通サイズ！
