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堂々としたこの姿 まさにエビの中の王者とも言えるのが
この 伊勢エビ でしょう。
伊勢エビ 名前の通り 伊勢からとられた名前のエビだが
関東では 房総半島をはじめ 白浜などで 多く極上な伊勢エビが
築地の市場に並び 三代目魚熊でも それを仕入れ調理師します。。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・上の写真は、伊勢海老の鬼がら焼き、照り焼き風味に焼きました。
香ばしくいい香りがただよいます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・こちらは、当店でも定番的な料理、伊勢海老の具足煮！
ところで 伊勢エビの具足煮 漢字で想像できるように
エビの姿が 甲冑、具足に似ているからついた名である。
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こちらは、刺身のあとにお出しする、伊勢海老エキスたっぷりの
味噌汁です。
最近、伊勢えび料理をたのまれるお客様が多く
なんとなく今まで撮った写真を載せてみました。
浅草、蔵前 『ふぐ、毛ガニ、魚の旨い店』 三代目魚熊ホームページ http://www.uokuma.com/
本物の魚を食べに行くなら、迷わずこの店！ 極上な魚の数々