今回仕入れた北海道近辺で獲れた河豚、真フグ（ナメラふぐ）
全長45cm程度で北海道以南の海域で獲れ
トラフグと比べると味は劣るが、漁獲量が多く、安価なので、
安価なふぐ料理として広く出回っている。
産卵期は日本産フグの中で最も遅く、6～7月位だそうで
面白いので今回仕入れて見た。
三代目魚熊では今回全て唐揚げにしてお出しするつもり。
たまに釣り好きな方がフグを釣りどうやって食べるの
と聞かれるが、ふぐ毒は産地や季節により変わり
同定が難しいし交雑魚も多く実際の毒性はわからないことが多いので、
危ないので素人料理はやめましょう。
三代目魚熊ホームページは、こちらから・・・・・http://www.uokuma.com/