湿気がすごいですね

２０２０．５．１９　雨やみました　湿気は残ってますね

今日は小江戸うどんの麺切りと　仕込みをやりました。湿度が高いので

塩水の量なども加減をする必要があります。

麺切りの後麺を乾燥しますが、乾燥機をフル回転しないといいかんじに

乾燥しません。これから梅雨も来ますので、調整が大変になりますが

皆様に美味しいうどんを提供できるよう日々精進していきたいと思います。