２０２０．３．１８(水） 紫いもうどんのこと
今日はもう少し詳しく 紫いもうどんの事をお知らせします。
私たちは讃岐風うどんをいつもは作っていますが、小江戸川越にちなんだ
芋を使ったものを開発することにしました。 紫いもパウダーは鹿児島県産１００％
を仕入れ試作を重ねて 新商品として売り出すことが出来ました。
添加物は入れてないので、麺を茹でると紫いもの色がお湯に出てきます。
青い色になりびっくりするかもしれません。
麺は少し甘みを感じるでしょうか。付け汁はいつもの麺つゆでもいいですが
白だしを使ったり、ごまだれなどもいいと思います。