凝り性の夫、野菜作りの次はベーコン作りにチャレンジです。
まずは ピックル液(漬け込み液）を作ります。
・水
・塩
・醤油
・黒糖
・ローリエ
・ブランデー
スパイスや香味野菜、お酒で風味付けをしますが、棚にCAMUSがあったので入れてみました。
ワインでもよかったかもしれません。
物凄くしょっぱいです。そして甘い。
液が完全に冷めてからお肉を漬け込みます。
ジップロックに入れて冷蔵庫に数日から2週間。
今は寝かせている状態です。
美味しくなーれ♪
次の夫の休みにはベーコン完成予定です。