ご当地グルメ研究家の椿です
毎年恒例の海中貯蔵のため
宮城県気仙沼市へ行っていた。
日本酒「蒼天伝」を
唐桑の海の中に１年間沈めて
熟成させるプロジェクト。
かれこれもう10年以上経つとは！
これはもはやライフワーク。
まずは男山本店で
自分の名前や日付を書いたラベルを
ラミネート加工して
4合瓶に貼り付けてビニールに入れる。
唐桑へ移動して
毎度おなじみやっくんの船へ。
お酒はこうやって準備万端に。
船に乗せて出発～
去年沈めたお酒の引き上げ。
海中15mくらいでユラユラしてるから
ワカメとかムール貝やらいろいろくっついてる。
手前のは5年物…
引き上げと同時に先ほど準備していたお酒も沈める。
この日はお天気は良かったけど風が強かった…
ウミネコにもご挨拶。
陸に戻ったら
引き上げたばかりのお酒と
冷蔵庫で1年間貯蔵したお酒を飲み比べ。
こちらが冷蔵庫貯蔵。
飲んでみるとなんかまだちょっと若い感じ。
こちらが海中貯蔵酒。
ラベルは違うけど中身は元々同じ蒼天伝。
飲むとやっぱりまろやかで美味しいのよね…
色も冷蔵庫貯蔵より少し黄色い。
今年はカツカツのスケジュールになっちゃって
あまりあちこち行けなかったけど
久しぶりにつなかん に泊まって
一代さんにも会えてみんなでおしゃべりできたし
まあ気仙沼にはまた来るからね…
※映画になったしサウナもできたので
つなかんの予約が取りにくくなってるっていう噂…
現地で出会った人たち
お世話になった人たちと
今も変わらず付き合いがあるのもおもしろいもんだ。
海中貯蔵については
以前記事も書いているのでコチラもどうぞ。
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