いま台湾はコーヒー文化が激アツ！（イベントレポート）

ハイハ～イ、皆サマ

B級ご当地グルメ保存委員会の椿でございま～す

突然ですが。

台湾は空前のコーヒーブームらしいよ。

スターバックスなどのチェーン店はもちろん、

本格的なコーヒーを出すオシャレなカフェが立ち並んでるんだって。

しかも日本の影響をずいぶん受けているらしい。

そして、実は台湾産のコーヒーもあるらしい

うっそん。

全然知らなかったんですけどっ

かれこれ何度か台湾には行ってるけど、そんなんだったっけな。

でもそういえば、日本におけるサードウェーブ的なコーヒー屋さんは

台湾の方が早かったみたいな話を何かで読んだ気がする・・・

それに、お茶っぱ作ってる高地もあるから

台湾でも作れないことはないのかも。

沖縄でも少ないながらコーヒー栽培してるところがあるしなぁ。

というわけで、今回の椿のミッション決定

台湾のコーヒー事情をリサーチすべく台北へ飛んだのだった

台風と重なりそうでドキドキだったよ・・・

まずは、台北で行われたコーヒーイベントのレポートから。

7月29～30日に華山1914文創產業園區で開催された、

Culture & Coffee Festival in Taipei は

台湾＆日本合同のコーヒーイベント

会場になったこちらの華山1914は、

日本統治時代の1914年に建てられた酒工場＆倉庫の跡地。

しばらく放置されていたそうだが、最近はアート・クリエイティブな空間として、

モダンなカフェや雑貨店などになったり、様々なイベントが行われている

私がお邪魔したのは2日目だったのだが、

前売りチケットは完売しており、入場を待つ人で長蛇の列

前日の台北は台風直撃だったにもかかわらず、

雨風激しい中、3時間待ちだったと聞いてこれまたビックリ・・・

会場には、40店舗ほどの台湾と日本のコーヒーショップが出店し、

それぞれ焙煎した豆やハンドドリップしたコーヒーの試飲・販売などを行っていた。

台湾のコーヒーブームの立役者、

Goodman Roaster代表・伊藤篤臣氏。

台湾の阿里山珈琲を世界に広めたいと奮闘している日本人。

（いろいろ興味深いお話を伺えたので、それはまた別の記事でね）

来場者は圧倒的に20～30代の男女が多く、その熱心さがよくわかる。

ショップの人も含め、会場の熱気がとにかくスゴイ

台湾のコーヒー四天王と呼ばれる人たちや、

日本の焙煎名人など、たくさんの方がコーヒーを淹れていた。

 

世界的なバリスタチャンピオンのトロフィーも飾ってあったよ。

かなりデカい・・・

 

普通のブレンドだけではなく、ジュースと割った不思議味のコーヒーや

コーヒーのアイスクリーム、コーヒーと相性ぴったりのドーナツなども並んでいた。

どれも美味しい・・・

そして、会場内では、ワークショップも行われていた。

そちらもものすごい人気で、予約制のため座席は即いっぱいに。

立ち見が出るほどの大盛況

京都・下鴨にある自家焙煎のお店、

カフェ・ヴェルディのオーナー・続木義也さんが登壇した。

4杯のコーヒーを順番に配り、参加者に全部試飲してもらい、

感想を交えてどれが自分の好みかを聞いていく。

1杯目　「甘みがあってまろやか」
2杯目　「赤ワインみたい」　「甘酒のようだ」
3杯目　「スモーキーな香りがする」
4杯目　「苦味を感じた」　「飲んだあとの余韻が強い」

皆さん、それぞれ感想を述べているんだけど、

その向き合い方や表現の仕方に驚きが隠せなかったわたくし・・・

なんて深い考察をするんだ、みんな。

ってか、台湾のコーヒー熱には驚いてばっかりだよ。

で、なんと先ほど出された4杯のコーヒーは

全てエチオピア産の同じ豆だった

それぞれの違いは豆そのものの味ではなく、焙煎が違うということ。

焙煎する人で全く違う味わいになるわけね

続木さんはその違いを写真に例えていてとてもわかりやすかった。

モデルが同じでも、絞りとシャッタースピードを変えることで別の写真になる。

それと同じでカメラマンが違う、

つまり「誰がどう焙煎したのか」が重要なのだ。

うむ、深いな・・・

ワークショップ後に再び各ブースを覗きに。

実は東京に、台北の北欧系カフェFika Fika Cafeと京都のカフェヴェルディの

コラボ店DOMO CAFEができる予定（現在プレオープン中）。

このイベント内にもブースがあり、

そこで、Fika Fika CafeのオーナーJamesさんとヴェルディの続木さんに

それぞれコーヒーを淹れていただいた。

私のバカ舌では、2人の入れたコーヒーの違いはわからないんだけど、

先ほどワークショップで飲んだエチオピアより深みがある気がした

後から続木さんから聞いて納得したが、

どちらのコーヒーも、あの焙煎の違うエチオピア3種類を

ブレンドしたものだったらしい

「ピアノソナタは素敵だけれど、和音があってもピアノの音だけ。

ブレンドすることで他の楽器の音で豊かな音になるでしょ」

ヤダ、何、続木さんってば例え上手っ

確かにこの2杯は和音を奏でていた気がする。

ちなみに、続木さんが焙煎するときは、

はじめは温度、仕上がりは色で判断するそうだ。

そしてお店には、岡山の鉄工所で造られた

ベンツが買えるくらいの値段のスゲー焙煎機があるらしいよｗ

初めて台湾を訪れたのは15年以上前だと思うけど、

当時はスターバックスそっくりのなんちゃってカフェがあちこちにあって、

それを微笑ましく見ていた記憶がある。

しかし、確実に新しいコーヒーカルチャーが根付き始めている

ここ2、3年は特に変化が顕著だといえる。

自家焙煎のお店は2,000軒以上あるようだし、

世界規模のバリスタのコンテストで優勝する人もいる。

うーん、こりゃしばらくコーヒー熱にうなされそう

台湾珈琲旅はまだまだ続くよ・・・

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