群馬×オタフクでふわふわお好み焼きを学べ！

ハ～イ、皆サマ
Ｂ級ご当地グルメ保存委員会の椿でございま～す


本日のワタクシのミッションは江東区にあるコチラでのお勉強。



そう。
オタフク東京本部、つまりオタフクソースですよ




そして群馬県の農産物ポスター。




本日はグルメぴあのタベルズのイベント、
群馬県の嬬恋キャベツと広島県のオタフクソースの夢のコラボ企画、
お好み焼き教室なのだ。



今の季節、首都圏で流通しているキャベツの８割は群馬県産
中でも嬬恋村といえば、キャベツの名産地。
椿も行ったことがあるけれど、
まあそれは見事に、アッチもコッチもキャベツ畑なんだよね。
夏も３０度を超えることはほぼなく、気候もキャベツ生産に最適




教えてくださるのは、オタフクのお好み焼き士 長谷川さん。
オタフクには「お好み焼き士」という社内資格があるのよ。
ま、お好み焼きの伝道師とでも言うか。


今回は、オタフクのお好み焼きの粉を使用し、
ベーシックな豚玉と、群馬の山芋とこんにゃくを加えたもの２枚を焼く。
オタフクのお好み焼きの粉は、山芋パウダーや天かすなどが入っているので、
とってもお手軽で美味しく作ることができる。
やっぱ山芋が入ってないとねー




ザクザクと素晴らしい早さ
上手なキャベツの千切り方法は、１／４にカットしてから切ること。
これを更に横にして切り、荒みじんにしていく。




生地に水、卵、キャベツなどを加えたら、手早く混ぜて焼く。
豚肉はひっくり返す直前にのせる。
コテは短めに持って手前にひっくり返すのさ




長谷川さんが焼いてくれた美味しそうな見本
ソースもマヨネーズもたっぷりの方が美味しいよねぇ。


さて、自分でも実際に焼いてみよ～

上手に焼けないって人も多いと思うけれど、
●粉が多すぎて、固くなってしまう。
●生地を混ぜすぎて、小麦粉のグルテンで弾力と粘りが出ちゃう。
などが考えられる。



生地はサクサクッと混ぜればいいので、いつまでもグルグルしないこと。
パッと見でキャベツの方が多いのが正解
粉６０ｇに対してキャベツは倍以上の１５０ｇも入っている
刻んだキャベツでいうと、目安は女性の手で大体３、４つかみくらいだそう。




で、決して上から押さえてはいけない
ふんわり感がなくなっちゃうから、触りたくなっても我慢。




お～、美味しそうじゃな～い



長谷川さんのマヨテクニックを真似てみた。
半分に切ってからだから、丸くないけど、これだけで美味しそうに見えるね



熱々をいただきまーす

フワフワで美味しいよぉぉぉ

キャベツの分量が多いので、ふんわり焼けて美味しいし、
かなりの食物繊維やビタミン類も摂れるので、ヘルシーな料理だったりする。
お肉や卵も入っているし、バランスいいよね





群馬県から来てくれたキャベツ大使とこんにゃく大使のおふたり。
（・・・ではなくて、県庁の職員さんです）






ということで、ありがとうございました
おかげで、お金取れるくらい上手に焼けるようになったわ

元々西日本で生まれて育っているので、お好み焼きは自分でも作るけど、
ちょっとしたポイントを聞くだけで、格段に美味しく焼けるのがわかった
今後も美味しく焼けるよう、頑張るわ。


群馬県とオタフクからのお土産、嬉しかったけどメッチャ重かった
手がちぎれるかと思ったよ・・・
紙袋の中は、こんにゃくやらソースやらぐんまちゃんグッズだった。
昔の結婚式の引き出物思い出したw
イヤ、とっても嬉しかったんですけどね、ハイ。


今月中にもう一度絶対におウチでお好み焼き作って、復習しなきゃ
お好み焼きパーティー開催かなぁ




Twitterもやってるよ。


「お好み焼きLOVEです」　　「うまく焼けないんだよねぇ」
と思ったら、コチラをぽちっとお願いします

　　
　　


ケータイからの方はコチラをポチっとお願いします
　　　
ブログ村 ローカルフード
ブログ村 B級グルメ