親玉と豆

ハ～イ、皆サマ
B級ご当地グルメ保存委員会の椿でございま～す


ココは四国
徳島県にある昭和27年創業の好み焼き屋さんです
ここにもご当地のものがあるんだよね




お店の方が注文を取った後、
店内中央奥にある大きな鉄板で３人がかりで焼き、
出来上がったものを各席に出してくれます。


じゅうぅぅぅぅぅぅぅ・・・



ナゼかふたつ折りっ　

熱い鉄板の上でソースが焦げる香りが
ぶわ～んっと漂ってきたぁ

徳島は海を隔てた向こうは大阪ですから、
文化圏は関西に近いんですよ。
なので、当然お好み焼きも美味しいのだ


では、アツアツのうちに実食開始


山芋がたっぷり入っていて、ふわふわ＆もっちり。
ダシがしっかり効いた生地。
こりゃウマーーーーーーい


注文したのは豆天玉です。
徳島には、金時豆が入ったお好み焼きがあるのだ。



ホラ、

北海道産の金時豆を使っているそうで、
口の中で甘く煮た豆に出会うと気持ちもほっこり



じゃあ、豆天玉の「天」は何かというと、

天ぷらの天。


事前にお話を聞いた徳島市民の皆さまは
口を揃えてこう言っていた・・・

「カップ麺の天ぷらあるやろ。
　アレの親玉みたいなやつが入っとるんよ」


通称「天玉」。
桜えびのかき揚げを生地の上にのせて焼くのです。
お好み焼きの中に天かす入れることを考えると、
美味しいに決まってる


お店のおかーさんいわく

「私がお嫁に来たときからあるんよ～」

この天玉の元祖がこちらのお店で、
おじいちゃんの代からはじめたとか。


但し、はやしの天玉は高級品です。
ちゃんと小エビを入れた天ぷら（かき揚げ）を
業者さんに揚げてもらってるんだそうです。



カップ麺の天ぷらの親玉どころじゃなく、
立派なかき揚げでした
（焼いている写真がないのが残念）

徳島市内のお好み焼き屋さんには
豆玉（金時豆入り）
天玉（かき揚げ入り）
どっちも置いてある店が多いですよ。


四国の人は金時豆が好きみたい。
道の駅で売られていたちらし寿司にも金時豆が。



お隣の香川県では金時豆のかき揚げがあって、
讃岐うどんの天ぷらコーナーにも置いてあります。


ブラボー、金時豆


■はやし

【住所】徳島市南内町1丁目30
【電話】0120-237-120
【営業時間】11：00～20：00（電話予約は9時から）
【定休日】毎週日曜日
公式HPはコチラをクリック

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