大正浪漫の味

ハイハ～イ、皆サマ
B級ご当地グルメ保存委員会の椿でございま～す


今回は肉を求めて信濃路へ


到着したのは長野県北部の須坂市です。
関谷温泉で朝風呂


あ”～　ぎもちイ”イ”・・・

と叫んだ後に、肉を食らうべく市内中心部へ向かう。



平日のお昼時は地元の人が多いかと思い、
ちょいと高級店（？）へ行くことに。

昨年オープンしたばかりの旬菜古民家「ゆるり」



妙に焼酎が充実していて（不思議なラインナップ）
夜の居酒屋利用の人が多いのかな。


食前にこんなのが出てきました。



中身はパイナップル酢。
フルーティーでとても美味しい
いやはや、肉を食う前にふさわしい。

余談ですが、パイナップルに含まれる酵素は
肉を柔らかくし、消化を助けるのです。
だから、嫌いな人もいるけれど、
「酢豚にパイナップル」は理にかなっているのだ



「お待たせしました～」


肉キターーーーーーーーー



じゃじゃーん



今回のご当地グルメはみそすきです。
味噌味のすきやき（卵とじ）なんです。



グツグツ煮えてますなぁ。
ゴボウ、キノコが牛肉と卵と共にダンシング

熱々のうちにいただきまぁ～すっ



ウマぁい
甘めの味噌が牛肉にマッチしてます。
ゴボウの歯ごたえもたまらんね。
ご飯がすすむわ～。


須坂では、明治～大正時代、製糸業が盛んでした。
当時は、輸出用の生糸を買い付けに
横浜などから多くの商人が訪れていたそう。
そこで、工場主が振舞ったのが、
味噌味のすきやきだったそうです。

それを復活させたのがコレなんだな。
このお店では、ご飯の上にのってませんが、
他店ではほとんど丼になっています。
大正浪漫の味復活なのです




○須坂のみそを使った割り下（各店が共通で使用）
○須坂の伝統野菜・村山早生ごぼう

この2点が条件で、
各店オリジナルの「みそすき丼」を出しているので、
それぞれ違った味が楽しめるよ


市内の某味噌屋さんで話を伺ったら、

「え？みそすき丼？？？」

と言われた。

残念ながら、まだ浸透はしてなさそう・・・


でもとっても美味しいので食べてみて
市内８軒のお店で食べられます。
この割り下、美味しかったので売ってくれないかなぁ。


■旬菜古民家　ゆるり
【住所】　長野県須坂市大字須坂(本上町)1385
【電話】　026-248-6804
【営業時間】　11:00～14:30／17:00～21:30
【定休日】　無休



※ここのみそすぎ御膳（1,580円）は要予約。
お刺身、茶碗蒸し、サラダもついています。
東京ではこの値段でこんなに食べられないよなぁ。



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