国産無農薬レモン☆簡単！混ぜるだけ♪【米粉のレモンケーキ】のレシピ！！

【米粉でつくる☆レモンケーキ】

先日、無農薬のレモンをたくさんいただきました☆

（夫の実家にあるレモンの木に、毎年たくさんのレモンがなります)

スーパーや直売所でも、

国産のレモンが手に入りやすい時期ですね

レモンの爽やかな香りと酸味がきいたスイーツには

特別な美味しさを感じますね

この時期、お勧めのスイーツ

「レモンケーキ🍋」をご紹介します

生地に米粉を使用したグルテンフリーのケーキです

カップケーキ型を使うと、手軽に作れます

米粉のレモンケーキ☆レシピ

材料 （マフィ型　５個分)　　

『Ａの材料』
○製菓用の米粉…８０ｇ
○アーモンドプードル…２０ｇ
○ベーキングパウダー…小さじ１

  

『Ｂの材料』
☆豆乳(牛乳)…８０ｍｌ
☆はちみつ(メープルシロップ)…大さじ１
☆てんさい糖(お好きな砂糖)…大さじ４～

　　※甘みが好きな方は増やしてください♡
☆太白ごま油(菜種油)…大さじ２
☆レモン汁…大さじ２
☆たまご…１個

作り方

（１）『Ｂ』の材料をボウルにいれ、泡だて器で混ぜ合わせる。

（２）『Ａ』を加え、しっかりと混ぜる。

 

※小麦粉と違って、たくさん混ぜても粘りがでません✩米粉はたくさん混ぜることで、米粉特有の粉っぽさが軽減されます✩.*˚

（３）マフィン型（プリンカップ）にグラシン紙を敷き、生地を流し入れて焼く。

　※プリンカップは、１００均でも売っています♡

 

（４）１８０度に予熱したオーブン約２０～３０分焼く。
　　ほんのりと焼き色がつき、竹串をさして何もついてこなければＯＫ

　　　※焼き色がつきやすいので気をつけてください♡

　

（５）粗熱とる。

（６）表面にはちみつを適量ぬり、薄く切ったレモンをのせる。

　写真では、飾り切りをしてみましたが、スライスしたレモンをのせるだけでも　　

　　かわいいです

レモン風味のクリームをのせても◎

【レモンクリーム☆レシピ】

材料(作りやすい分量)
♡クリームチーズ…５０ｇ
♡レモン汁…小さじ１
♡てんさい糖…大さじ２
♡無農薬のレモンの皮(すったもの)…適量

作り方

（１）クリームチーズは常温に戻し、やわらかくする。

（２）レモン汁、てんさい糖、無農薬のレモンの皮のすりおろしたものを

　　混ぜ合わせる。

粗熱をとったケーキの上に、

レモンクリームと、レモンの皮(すったも)をのせる

米粉のもっちりとした食感がクセになりますよ
使用する米粉の種類によって、仕上がりの食感が違います♡
どんな食材を使用するのか、これも楽しみのひとつです☆

国産レモンが手に入る時期に、ぜひ作ってみてくださいね

最後までお読みいただき、ありがとうございました