第一回南インド料理を作って味わう会“ハシジリ”

今日はフォロワーさんが開催した会合に参加してきました。
富山ではあまり縁のない南インド料理を皆で作って味わう会です。
・・・調理はともかく下拵えと後片付けには役に立てませんでしたが(>_<)

用意された食材やスパイス達。
持っていないスパイスもあって勉強になります(^_^)

ラッサム(南インドのスープ)用にトゥール・ダルをすり潰します。

乾煎りしたスパイスを粗挽にしますが・・・なんと石臼！？

こちらではパパドを揚げています。
いずれも作っている料理のレベルが高いですね。

カレーを筆頭に様々な南インド料理が出来上がりました(≧▽≦)
料理名は覚えきれませんでした(>_<)

レンコンの入ったカレー

カボチャのキール的なデザート

トマトラッサム

自称羊さん(笑)が持ってきた例のマトンを使った料理

ココナッツミルクベースのホウレンソウのカレー

サンバル・・・かな？

ナスのラッサム

ビーツのポリヤルとチャナの何か(^_^;)

豆から作ったドーナツ

パパド

一通り盛り付けましたが・・・ごっちゃになってますね(^_^;)
付け合わせも色々あってヘルシーかつ豪華です(≧▽≦)
コクのあるココナッツミルクを使っているのにあっさりと仕上げていますね。
全般的に酸味の使い方が巧みで美味しいです。
中でもパラパラに仕上げたライスに玉ネギのアチャール、
ココナッツミルクのカレーの組み合わせが気に入りました。
自作用にレシピが欲しいですね(≧▽≦)

と色々な方たちと楽しい時を過ごせました。
また機会があれば是非参加したいですね。