昨日宣言した通り今日の夕食は山菜の天ぷらでした。
二日続けての揚げ物・・・(>_<)
近年人気急上昇な山菜で爽やかな苦味が特徴ですね。
10年以上前からコシアブラを採ってきた親父は
「前は採る人も居なくて楽だったけど今じゃ奪い合いになった」
とボヤいています。
タラノメはクセも無く食べやすいですね。
・・・山菜が好き過ぎてクセをも楽しむ我が家では人気がありませんが(^_^;)
普段は採ってさえ来ないので今回はお願いして採ってきてもらいました。
ニラは畑で採れたものです。
ニラも玉ネギもアリウム属特有の香りが消えていました！？
美味しいんだけどネギ好きには物足りないですね(^_^;)
俺の一番好きな山菜の天ぷらです(≧▽≦)
ほのかに漂うウドの香りに葉の食感が良いのが堪りません。
ウド本体はあまり好きじゃないのに新芽は大好きなのが不思議ですね。
酒粕のワサビ漬けとは違い葉ワサビの醤油漬けです。
名人に教わっても何故か辛くならない困り者だったり(^_^;)
今回も香りと茎は辛くても葉は全然辛くありませんでした(>_<)
画像はありませんがススタケの天ぷらも美味しかったです。
いつもは水煮を瓶詰して煮染め用に保存してますが、
生を天ぷらにすると歯応えも風味も良いですね(≧▽≦)
と山菜を満喫した夕食でした(≧▽≦)
やはり旬の食べ物は外せませんね。
GW後半は友人と遊び回るのでちょっと節制しよう・・・(>_<)