ジビエ分を求めて 【八尾町正間 聚楽 創】

今日は晴れの予報が思いっ切りハズレましたね。
時折激しく降る雨に悩まされた一日でした。
ゲリラ豪雨って夏じゃなくても襲い掛かってくるんですね(>_<)

そんな天気の晴れ間に八尾の山奥に行って来ました。
もちろん狙いは聚楽 創の熊料理です(≧▽≦)
先日に山賊ダイアリーを読んでからというもの、
俺の中のジビエ欲が昂ぶってしまってますからね(^_^;)

なんとか青空の出ているうちに到着～。
久し振りですがこの手作り感に満ち溢れたカオスが堪らないですね。
車から降りたらポツポツ降りだしたのでギリギリセーフです。

店内に入って早速メニューを見てみます。
・・・熊メニューが無くなってる！？週替わり中国定食も！？
尋ねてみると熊の在庫が大分無くなっているので、
メニューから熊メニューを外しているそうです。
気になっていた熊そばが食べたかったのですが・・・
熊が獲れる猟期まで我慢ですね(>_<)
と思ってたら材料がまだあったので作ってくださることになりました(≧▽≦)

熊そば 1400円
メインであるべき熊さん以上に野菜が入ってますね。
野菜は白菜、もやし、ニンジン、茄子、すぐった大根の葉と根です。
熊煮込みと野菜をそばつゆで煮込んであります。
熊さんの脂とコク、野菜の香りと旨味が出汁に良く合いますね。
今まで食べたそばつゆで１，２を争う美味しさです。
具の旨味も味わうそばつゆじゃ間違いなくトップですね。

蕎麦は九割で打っているそうです。
太めに打たれた蕎麦に旨味溢れる汁が絡んで美味しいですね(≧▽≦)
沢山の野菜がいかにも田舎のそばを食べてるって感じです(褒め言葉)

蕎麦だけじゃ物足りない気がするので追加注文しました。
岩魚手まり寿司 420円
岩魚の刺身は初めてですが白身なんですね。
味に何のクセも無いので食べやすいです。
酢飯やワサビの方が味が強いですね(^_^;)
茗荷の方が味に個性が出て面白かったかも。

結局汁も残さず完食しました(≧▽≦)
この時期は山のものも畑のものも端境で旬のものが寂しいそうですが、
それでもこれだけ美味しいのなら秋の旬はどれだけ美味しいのでしょうか？
ちなみに新蕎麦が出てくるのは今月末か来月初めだそうです。
これは是非にも新蕎麦を食べに来ないと・・・
原木栽培してるナメコを使ったなめこそばが人気らしいから楽しみです(≧▽≦)
ラムスペアリブや茗荷ラーメンにも心惹かれてますが(^_^)

ちなみに週替わり中国定食は夏場限りだそうです。
山奥まで来て蕎麦や熊じゃなく中華を食べたがる人は希少だった模様・・・
一回くらい食べたかったなorz

＜おまけ＞

帰る際に近くで飼われているヒツジを見てきました。
肉用種として有名なサフォーク種ですね
元気に逞しく美味しく育って欲しいです(≧▽≦)