数年振りに手を出すか・・・

今日は裏ルートで手に入れた白いアレ・・・

豆乳を使ってデザートを作ってみました(≧▽≦)

味見してみると大豆の甘味や風味が強くて美味しいです。

豆乳というより豆クリームと言いたくなるくらいの濃さですね。

戸棚の中から黒砂糖を発掘したので黒糖豆乳プリンに決定！

豆乳以外の材料は卵黄と黒砂糖です。

左手一本で卵を割って卵黄と卵白に分ける作業が案外簡単でビックリ。

まぁ利き手変えてから1年半経つしな・・・

後は豆乳を温めて黒砂糖と卵黄と混ぜて裏ごししてやります。

黒砂糖と豆乳の風味を活かす為にバニラエッセンスは使いません。

器が無いので茶碗蒸しの器で代用(^_^;)

蒸し上がったので冷やして完成！

豆乳がまだあるので今度は豆乳アイスを作ります。

卵白を卵黄の倍使った豆乳アイスがどうなるか判りませんが(^_^;)

その卵白はメレンゲにしておきます。

卵黄に砂糖を混ぜて白っぽくなるまで練ります。

今度はバニラ風味にするので黒砂糖は不使用ですね。

クリーム状になった卵黄を豆乳と合わせて弱火で温めます。

・・・湯葉が出来そうだからかき混ぜ続けました(>_<)

粗熱取ってたらカスタードっぽくなりました・・・コレで良くね？(^_^;)

しかしメレンゲが出番を待っているのでそうもいきません。

えーい、メレンゲ投下～(≧▽≦)

よ～くかき混ぜたら・・・ケーキの生地っぽいな(^_^;)

スポンジの別立て法と同じようなものだからかな？

ラップして冷凍庫に放り込んだから明日食べよ。


＜おまけ＞

富夢創野から届いたハガキ。

ラベンダーってもうシーズンなんですね。

個人的にはラベンダーよりブルーベリーの方が気になります(^_^;)


プリン食べてみたけど・・・黒砂糖足りなかったorz

美味しいけれど味･食感共に黒糖風味の豆腐でしたね。

豆乳が濃すぎたのが嬉しい誤算でした(≧▽≦)

明日の豆乳アイスに期待するとします・・・