第二回冷凍飴玉実験

今日は肌寒い一日でしたね。

そんな日こそカレーを食べて温まろう！

てなわけで久し振りのカレー実験です。

前回の実験から１０日と経ってませんが・・・立派なカレージャンキーですね(^_^；)

今日のテーマは

豆とポーク

そう、禁断の豚肉で挑もうと思います(≧▽≦)

使う豆はすっかりお気に入りのチャナダール。

YMD感覚で使えて味はチャナとか卑怯です(≧▽≦)

一度茹で捨てておいた豚バラ肉と下茹でします。

臭い消しがてらGカルダモン１粒とクローブ２粒を投入しています。

沸いたところで鍋を保温器にセットしてシャトルシェフ起動！

これで吹き零れる心配も無く煮込めますから便利です(^_^)

その間にマサラを作っておきます。

今回のスタータースパイス

豚肉なんでマスタードを抜いてアジョワン増加してます。

完璧に勘でやってますね(>_<)

鷹の爪が切れてたので漬物用のブツ切り唐辛子で代用しました。

スターター炒め・・・間もなくアジョワンの爆破テロが開始されました(>_<)

その後ニンニクショウガのペーストや冷凍飴玉を炒めました。

冷凍飴玉は便利だけど作る手間がなあ～(^_^；)

鷹の爪より乾燥しているせいか漬物用唐辛子が速攻焦げました(>_<)

なんだかんだでマサラ完成！

生の代わりに缶詰一缶使ったけどそれほどトマトが強くはなかったな。

柔らかく煮えた豆とポークを加えたらカスリメティ大量投下(≧▽≦)

しかしカスリメティの香りがお茶っ葉っぽく感じるのは俺だけだろうか？

豆とポークに味が染みるまで煮込んだら完成！

トマト＆飴玉ベースで乳製品無しだから中々力強い味ですね。

豚バラも茹で捨てて脂を落としているので結構アッサリです(^_^)

豚さんが禁忌とされるのも納得の美味しさかと・・・

正直今まで作った中でベスト３に入る美味しさ(≧▽≦)


＜まとめ＞

・冷凍飴玉は一週間以上冷凍しても何の問題も無かった。

・アジョワンの爆破テロは蓋をすることで完全防御可能。

・ただし防御中はスパイスに手も足も出ませんorz

・かき混ぜる為にはもこみちレベルの鍋振りスキルが必要。

・豚バラを使う時は茹で捨てて脂を落としてやると良いです。