カベルネ・ソーヴィニヨン
こんにちは、シャサーニュ
森田です。
本日は気持ちよく、Paris
っと晴れてますね。
本日のディナー、blog限定サービス発動です。
素敵な合言葉をお店で言って頂くと、最初の１杯サーヴィスさせて頂きます。
本日の合言葉は、
「カァ～ベ～ル～ネ～ ソォ～～ヴィニィ～～～～ イヨンッ」でお願いします。
ご予約・ご来店お待ちしております。
堺筋本町 フレンチバル カヴォード シャサーニュ
０６－６４８４－６９２２
Chassagne blog ～海の雫～ 編集長 モリタ
市川 団十郎
こんばんは、シャサーニュ森田です。
本日は、日曜でお店はお休みでしたので、Ｐａｒｉｓっとではなく・・・
お出かけしました。
↑道頓堀、松竹座に行ってきました。
そうです。歌舞伎を観に行ってきました。
初歌舞伎です。
夜の部 １６時開演で３本立てで、休憩をはさんで約４時間半。
ちょっと長くて退屈するかと、想像してましたが・・・
そんなことはありませんでした
もっとゆっくりとした動きなのかと思ってましたが、意外とスピーディーなアクションが多く、
舞台装置も凝っていて、色彩も鮮やかで、大いに楽しめました。
お客様を楽しませるという点でも勉強になりました。
こちらは、
カァ～ベ～ル～ネ～ ソォ～～ヴィニィ～～～～ イヨンッ ポンッ
堺筋本町 フレンチバル カヴォード シャサーニュ
Ｃｈａｓｓａｇｎｅ blog ～海の雫～ 編集長 モリタ
ワイン会 新しい始まり
こんにちは、シャサーニュモリタです。
移転後、初のワイン会にお越しいただいた皆様、ありがとうございました。
お昼からワインを飲まれる皆様を見ていて、私も幸せな気分でした
ワイン会【シャサーニュの新しい始まり】はこんな感じでした～
↑ ① ② ③ ④ ⑤
①クレマン・ド・ブルゴーニュ ヴィトー・アルベルティー
ブルゴーニュのスパークリングで乾杯～♪
今日は少し暑かったので、最初にのどの渇きを潤すにはちょうど良かったようです。
②2008 シャサーニュ・モンラッシェ ローラン・ピヨ
店名でもあるシャサーニュ村のシャルドネ。
グレープフルーツやハッサクなどの苦みを伴なった果実味、
そしてほどよいミネラル感、
さらにレモンを絞ったような酸味・・・
これらが酸味、じゃなくて三位一体となってバランスよく表現されてました
③２００９ アタランギ ピートリー シャルドネ
お次の白は、ニュージーランドのシャルドネ。
こちらは同じシャルドネですが、南国系のパイナップルとか黄桃のような味わい。
こちらのワイナリーの名前、ATARANGI（アタランギ）は、現地の先住民・マオリ族の言葉で・・・
【新しい始まり・夜明けの空】
シャサーニュの新しい始まりにと、こちらをセレクト
なので、今朝のブログも、ボーヌの夜明けの空でした。
なにかと、お祝い事に活躍するワインだと思います。
就職・進学・結婚・新築のお祝いなどに【新しい始まり】のメッセージを添えてみてはいかかでしょうか？
④シャサーニュ・モンラッシェV．V． トマ・モレ
シャサーニュ村のピノ・ノワール。
心地よい樽の風味、
ドライフラワーのバラのような香り、
味わいを支える酸味・・・
これらが酸味、じゃなくて三位一体となってバランスよく表現されてました
⑤アタランギ クリムゾン ピノ・ノワール
ニュージーランドのピノ・ノワール。
こちらもお花の香りがしましたが、④と比べるとドライフラワーではなく生花の花束、
もしくはお花のアロマエッセンスのようなゴージャスな香りでした。
④はお料理と楽しめて、⑤はワインだけでも楽しめる・・・という違いもありました。
↑当店の
最新のコンピューターグラフィック技術を結集して作成した、
本日のワインとお料理のマリアージュ・チャートです。
気に入った、マリアージュをお客様が線で繋ぐ
という趣向で楽しんで頂きました。
線が多くて蜘蛛の巣のようになってた方もいらっしゃいました。
そして、２種類のシャルドネと２種類のピノ・ノワールの中からお気に入りを伺うと・・・
１番人気が、シャサーニュのシャルドネでした。
店名でもあるシャサーニュでよかったです。
これがニュージーランドが１番だったら・・・
フレンチバル カヴォード シャサーニュが ⇒ ニュージーランドバル アタランギになるとこでした
名物料理「子羊の・・・」とかですかね？
冗談で書いてるうちに、無いこと無いなぁ～という気もしてきました。
２号店の話が出た時には、是非この件をプレゼンしようと思います新しい始まり・・・
次回のワイン会は７月を予定してます。
本日のみワイン会のワイン、グラスで楽しんで頂けるものもございますので、
気になる方はお試しください。
ご来店お待ちしてます。
堺筋本町 フレンチバル カヴォード シャサーニュ
０６－６４８４－６９２２
Chassagne blog ～海の雫～ 編集長 モリタ