茨城県つくば市から車を飛ばしての東京入り､先ずは腹ごしらえと葛飾区東立石『手打ちそば処 玄庵』さんに突撃致しました(*^-^*)
暖簾をくぐると､大きなコネバチがお出迎えしてくれますがお店は２階の様です(^o^)
階段を上がると民芸館風な入口とアンティーク家具が並ぶ店内です(^ー^)
通常のお蕎麦には『常陸秋蕎麦』を使用していますが､ランチメニューのむかしそばに使用してるのは『中国内モンゴル産』の蕎麦粉らしく､リーズナブルな価格でしたので『むかしせいろつくね汁』を注文です(^O^)v
つくね汁も､イイ出汁が出てますネ(o^^o)
内モンゴル産とは言え､蕎麦粉の香りもチャンとします(^_^)v
つくね汁との相性も抜群です(^_^)b
つくねの味も最高です(≧∇≦)b
２段目のお蕎麦にお仕置きをして､つけ汁をピリッとさせます(^_^)ゞ
２段セイロを難無く完食です(^_^)
此方の『玄庵』さんは､江戸東京蕎麦の会と言う蕎麦教室を主宰しており蕎麦職人養成『虎の穴』の様な所なのでしょうかネ(^^ゞ
本当は､何人もの蕎麦職人を輩出しその中には『ミシュラン』の星を獲得したお店も有るそうです(^_-)-☆