チョコレートを通して
お菓子の理論を学び
人を幸せにするチョコスイーツを
探求する研究所
【ショコラボラティエ】あずにゃんです
先日募集していたこちら
開催してきたのでレポートです
突然ですが
カカオからチョコレートを作ったことはありますか？
まずはカカオの説明を聞きます
カカオってどうやって気になってるの？
カカオ一個でどのくらいのチョコができる？などなど。
それからカカオパルプの試食、カカオニブの試食と続きます。
したはココナッツシュガー、トレハロース、甜菜糖、上白糖
大人気だったのは華やかなクリオロのエクアドル。
逆にマダガスカルの渋みにはみんなびっくり…！！！
次にbean to barのテイスティング。
いろんな％、産地のチョコレートを味見して好きな％はどのくらいなのか？
を決めます。
私、ミルクチョコレートにします！
55％くらいで！上白糖で！
などカスタマイズ！
それでは！カカオニブとお砂糖を入れてスイッチオン！
この日はミルクチョコにする場合はミルクチョコを添加しました
できたチョコに飾り付けをしていきます
冷やし固めている間におやつとおしゃべり。
ミルクチョコとレモンカードの甘酸っぱいケーキになっています
固まったらラッピングして完成！
カカオから手作りマンディアン！完成！！！
いかがでしょう。
チョコレートは！作れる！
キャンメイクトーキョー！
次回は8月開催の予定です。
気になるよ！という方は
公式ラインに登録してお待ちください☺️
ちなみに7月は
ボンボンショコラとアメリカンクッキーに挑戦します
こちらのご案内も登録してお待ちください
お読みいただきありがとうございました！