さつま芋は秋から冬にかけ水分が減り、糖度が増し甘みが増加します。
じゃが芋で作るコロッケとは違い、ほんのりした甘みを楽しめます。
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【さつま芋のころころコロッケ】
材料
＜2人分＞
さつま芋・・・・・・・・・1/3本（160ｇ）
たまねぎ・・・・・・・・・1/4個
豚ひき肉・・・・・・・・・50ｇ
むき枝豆・・・・・・・・・15ｇ
スライスチーズ・・・・・・1枚
塩・・・・・・・・・・・・少々
胡椒・・・・・・・・・・・少々
小麦粉・・・・・・・・・・適量
卵・・・・・・・・・・・・適量
パン粉・・・・・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・・・・適量
キャベツ千切り・・・・・・50ｇ
きゅうり・・・・・・・・・スライス6枚
トマト・・・・・・・・・・1/3個
ケチャップ・・・・・・・・お好みで
作り方
① さつま芋は皮をむき、水にさらしてから柔らかくなるまで茹でる。
茹であがったら水気を切り、温かいうちに潰しておく。
② 玉ねぎはみじん切りにして、豚ひき肉と一緒に炒め、お皿に移して
冷ましておく。
③ チーズは8等分にする。
④ ①と②を混ぜ、むき枝豆・塩・胡椒を混ぜてチーズを中に入れて包み
8等分に丸める。
⑤ 小麦粉、卵、パン粉の順につけて170℃の油で色よく揚げる。
⑥ お皿にコロッケを盛り、野菜類を添える。
お好みでケチャップを添えて出来上がり。
1人分
エネルギー：425ｋcal たんぱく質：14.0ｇ 脂質：19.8ｇ
炭水化物：46.3ｇ 食塩：1.1ｇ
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さつま芋は他の芋と比べ食物繊維が豊富です。
お腹の調子を整える期待ができます。
最後までお読みいただき
ありがとうございました！
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