皆さま おはようございます。
いつもブログの訪問ありがとうございます。
こどもの日の昨日はいろいろなところでイベントが
あったようですね
我が家の孫一号も東京で初節句のお祝いを
したらしく、先週長野にきた時より少し
大きくなったかな(・・?の
写真とメッセージが送られてきました
元気にすくすく成長中、何よりです
さて、昨日も友人たちが遊びに来たので
こんな感じの昼ご飯です。
チーズオムレツとエビのシュリンプ、サラダにパン・メロンです
チーズオムレツ
【材料】
・ジャガイモ・1個
・玉ねぎ・1/4個
・ベーコン・3枚
・卵・3個
・粉チーズ・大1
・顆粒コンソメ・小1
・とろけるチーズ・大2
・豆乳(牛乳でも)・大1
・オリーブオイル・大1
・塩胡椒・少々
【作り方】
①ジャガイモ・玉ねぎは大きめのみじん切りにし、ベーコンは太目の千切りにする
②熱した卵焼き用のフライパンにオリーブオイルをひいて、①を炒める
③ボールに卵を割り入れ、塩胡椒少々、顆粒コンソメ・粉チーズと
豆乳を入れてかき混ぜる
④、②のフライパンに③をまわし入れ軽くかき混ぜた後、
蓋をして弱火で蒸し焼きにする
⑤スライドするように④を皿にうつし、表面が下になるように裏返す
⑥上の部分にとろけるチーズを振りかけ、蓋をする
⑦チーズが溶けたら出来上がり
エビのシュリンプ
【材料】
・ブラックタイガー・6尾
・スライスレモン・3枚
・コンソメ・小1
・酒・大1
★スイートチリソース・大2
★マヨネーズ・大1.5
★オリーブオイル・小1
★すりおろしにんにく・チューブで1㎝位
【作り方】
①エビは殻付きのまましっかり洗い、背ワタをとる
②鍋にお湯を沸かし、酒、コンソメを入れた後エビを投入、火が通ったらざるにあげる
③、②が冷めたら殻をむく
④★の材料を合わせる
⑤器にソースとエビを盛り付け、レモンを添えて出来上がり
簡単(横着)料理なのに、少し贅沢感が出ればいいなと
図々しい事考えて作りました(笑)
まぁ友人たちは贅沢感よりアルコールとつまみの量が
必要だったらしく、追加で肉を焼き、
締めの焼うどんまで
作りましたけど・・・(>_<)
そう言えば昨日と一昨日の午前中はしっかり庭の
手入れをして、少しはマシな状態に仕上げました(笑)
ここに越してきて4年目ですが、前の住人さんが庭を
とても大事にしていたようで、毎年新しい花が勝手に
咲いてくれる
今年はチューリップと芝桜かな(・・?この芝桜、勝手に
どんどん増殖してくれて来年も楽しみです
一応きれいに見えるように写真撮ってますが、
繁殖力が凄すぎる雑草
との闘いで毎日へとへとになります(笑)
さて今日は連休最終日、明日からお仕事も
始まるのでのんびり犬・猫たちと過ごすとしまーーす
