最近、米粉が気になるのです。
なんてったって私の実家は米農家（兼業農家なので規模は小さいですが・・）。
お米はたくさんあるし、お米のごはんは美味しいのですが、小麦を使ったパンとかケーキも大好き。
でも、できたら毎日の食卓で炭水化物として栄養を摂取するならお米が多いほうが良い・・とずっと思ってて。
最近、米粉のパンやお菓子がいっぱい出てきているのが気になってたんですよね～。
しかし、製菓やパンに使用できる米粉は高い・・・。
自分で作れれば実家のお米も作れるしいいな～と思ってて、図書館で借りた本をふと見ると、手作り米粉・・と！
ネットでも調べてみたら思ったよりたくさん手作り米粉の作り方が検索できて、こないだ新米、実家からもらったし作ってみよ～と思い作ってみました。
作り方はおおざっぱに
米を水に3時間くらい浸す
↓
しっかり乾燥させる
↓
ミルサーで細かく粉砕。
細かくし切れなかったものはすり鉢で
ってなもんで作ったのですが、結論は細かくなりませんでした、ミルサーでは。
作り方、他の方法があるので違う方法も次回チャレンジですが、
やっぱ作った方の体験談とか読んでるとなかなか細かくするのが難しい模様。
なんで製菓用の米粉ってあんなに高いんだ～と納得してしまったほど細かくなりませんでした。
でも、まあ、なんとか細かくなった分でパンケーキを焼いてみました。
粉の足りない分1/5くらいは薄力粉を足しました。
出来栄えはどうでしょう？？うまくできたような気がします。
味は予想外いおいしく、あれ、こんくらい粗い米粉でもパンケーキ程度ならいける？？と思っちゃいました。
小麦粉とはまた違った食感（なんだろ、あっさりしてたような・・・）でおもしろい。
粉が細かくならなかったときはもう2度とやらんとこ～とか思いましたが、
最終製品がまあまあうまく行くとまたやってもいいかも・・な～んて現金がことも。
いや、やっぱり手作りはおもしろいです。
今度は別の方法で米粉、作ってみます。