今から書くのは夫と
６月２０、２１日に
栃木に旅行したうち、
２０日の記録の
４つ目です
ロビーには
日光の社寺が
世界遺産に登録されてから
２５周年というプレートが
掲げられていました💓
人がたくさんいらしたので
レストラン全体の写真を
撮影していませんが、
中は広かったです。
前菜５種盛りは
砂肝パルメザンまぶし
鰻ざく 酢取り蓮根
ひばり豆腐（空豆を葛で練り固めたもの）
無花果合鴨スモーク 胡麻ヨーグルト
筍の山菜真丈
でした。
どれもとても美味しくて、
一品料理として
出してほしいくらいでした
「口コミ通りだね〜🎵」
「ここは美味しいね〜❗️」と
夫と喜び合いました💓
お造りは
湯葉刺しと頂鱒
あしらい一式でした。
」と思い調べてみたところ、
日光の神山水産さんが
販売・放流している
ブランドニジマスで、
産卵せずに
成長し続ける個体を選抜して
４〜５年という長い歳月をかけて
じっくり育てることで、
臭みがなく脂がのった
極上の赤身が楽しめるのが
特徴だそうです。
「頂点を目指すニジマス」として
神山裕史さんが
２０１８年に商標登録した
頂鱒は、
抗酸化作用のあるアスタキサンチンと
悪玉コレステロールを
善玉コレステロールに変える
オレイン酸を高配合で
餌に混ぜて与えている為
２つの成分の保有率が高く、
食べることで健康効果も
期待出来るそうです🤗
頂鱒はなんと、
楽天市場で買えます❗️
買えば結構なお値段がする
高級な頂鱒を
初めていただけて、
嬉しかったです💓
台のものは
日光ひみつ豚ロースト
エンダイブ オニオンスライス
ピクルスでした。
ローストポークはしっとりと
上手に作られていて、
つけタレが
ふぐ刺しの紅葉おろしポン酢みたいで
サッパリしていて、
美味しかったです💓
冷やし鉢は
翡翠冬瓜 蛸やわらか煮
鱶鰭餡でした。
本当にフカヒレが
餡掛けになっていて、
冷たく冷やした冬瓜と蛸が
ツルットロッといただけて、
すごく美味しかったです❗️
🦈🐙
勧肴は
日光舞茸と
頂鱒のホイル焼きでした。
ここまで、
日光の名産品を
こんなに存分に
出していただき
しかも全部
美味しかったので、
「かじかの料理人さんは
ちゃんとした修行を
なさった方だね〜🎵
国民宿舎を舐めてたよ。
いやぁ、
申し訳ない。」
「本当ね❗️
全部ちょっとずつだから
もっと食べたいなぁ〜と
つい思ってしまうけれど、
そう思わせることこそが
懐石料理の
極意だものね〜🎵」と
すっかり感心しながら
私達は話をしました。
強肴は
鮎の塩焼き
味噌牛蒡添えでした。
鮎の産地でいただく
鮎の塩焼きは
やっぱり焼き加減が絶妙で
美味しいなぁ💕
💕ご飯は山菜浅利炊き込みご飯
お味噌汁は玉子入りの赤だし、
香の物のぬか漬けは
酸っぱくて、
めちゃくちゃ好みの味でした
「ぬか漬けは酸っぱい方が
断然美味しいよね〜😋」と
夫と喜び合いました💕
💕
お酒が飲めない私は
ハイシー、
夫は栃木の地酒
３種セットを
注文しました
ハイシーの
微妙に薄い味が
渇いた喉には最高
🍊
🍊
デザートは
桑の葉茶プリンでした。
初めて食べたけれど
美味しいわ💕
（鵜の岬で桑の葉茶プリンと
間違えて書いていたので
これから訂正します）
①部屋からの眺めよし
②温泉の泉質最高
③食事が美味しい
④料金がリーズナブルで
館内改装済みで綺麗と、
口コミ通り
とってもオススメな
お宿でした❗️
続きます。