八朔ピールでおからマフィン

八朔ピールが美味しくて・・

追加で作りました



思い立ったのが遅かった自分を恨んでしまいます




沢山あった八朔ですが
最後の２個で作りました


仕上げにグラニュー糖をまぶすのですが・・・
コーヒーなどは普段、ブラックなので

グラニュー糖のストックが・・・

ストック意識が薄く


いざ、まぶそうと、グラニュー糖などが入ってる缶を開けると・・・


グラニュー糖がナイ




(先に用意しろ!!って話ですね)




ありゃー



ツブツブした砂糖だし・・・
イケル？？

キビ糖をまぶしたけど・・

んんー。ちょっと違うなー


そのままでも、家族は違いには気がつかなかったけど。

保存しにくいので
使っちゃいましたが・・


なんと、コンフィ状態で保存して、
食べたい時に乾燥するという手段があったのですね～

素敵な保存方法を教えて頂きました
ありがとうございます～

もぉ慌てて使っちゃいましたよー
今度からは、慌てずに

コンフィで保存しまーす



さて、慌てた私。

おからマフィンに入れちゃいました

何か１アイテム、無添加的な手作りのモノを使うと
他の材料にもちよっと意識が高まりますね。

カラダニイイモノ

使いたくなります

今回は、

おから・豆乳・ココナッツオイル・キビ糖

ウホホ
お店で焼き菓子とか買うとき、
こういう表示のあるモノ見つけたら
選んじゃう

後は、卵と
アルミフリーのベーキングパウダー
粉は強力粉を使いました。

粉も国産とか・・ね。
こだわりたくなっちゃうけど

そこは、まぁね。
手に入りやすさや価格などもありますから。

お試し。とか、特価。とかに出会いたいなー



健康とお財布のバランスですね


焼きたて直後は、ややしっとりしていますが、
粗熱がとれ、冷めてくると水分が飛んで

フッカリ




冷ます時は、シリコンカップから外して冷ますといいですよ。




カタチが違うと味も違って感じるのは・・
気のせいですね(笑)

《材料・小さいカップ２５個位分》

強力粉　　　　　　　１００ｇ
ベーキングパウダー　小さじ２

ココナッツオイル　　３０ｇ
キビ糖(砂糖)　　　　３０ｇ
卵　　　　　　　　　１個

豆乳　　　　　　　　３００ｃｃ
生・おから　　　　　１５０ｇ

八朔ピール　　　　　８０ｇ


《作り方》
オーブンは１８０度に余熱しておく
1.強力粉とベーキングパウダーは混ぜ合わせておく

2.生おからに豆乳を加え、よく混ぜ合わす。

3.八朔ピールは刻んでおく。

4.ココナッツオイルと砂糖を耐熱ボウルに入れ、湯煎に掛ける。
砂糖・オイルが溶けたら卵を加え、よく混ぜる。

5.2に4と3を加え、よく混ぜたら、1を加え、さっくり混ぜる。

6.型に入れる。
１８０度に温めたオーブンで１５-１６分程度焼き、完成
小さなシリコンカップを使ったので、焼き時間が短いです。
使う型の大きさで焼き時間を調節してください。



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