シチューリメイク!!チキンクリームコロッケ

またまたシチューのリメイクです

はて・・??

あずさん・・・どんだけ作ったん??

ですね



たっぷりです



さて・・・今回は・・・

　
クリームコロッケですよ～




チキンのシチューだったので

チキンクリームコロッケなんですけどね

チキンの存在感を残すとなると
じゃがいもや人参も少し存在感があった方が逆にいいような

と、なると・・

シチュー感は敢えて残した方が・・

イイかもーーーー



じゃがいもと人参はマッシャーでつぶす程度で、
小さく存在を残してみました



味は、まんま、シチュー味ですが・・・

チーズをちょっと入れるだけで

コクのあるクリームコロッケになりましたよ

ただ、存在感を残すと、形を整えたときにやや歪になるので、
小麦粉を凹凸にもキチンとまぶしてね
揚げてる最中の溢れだしを防いでくれますよ

多少の歪さはパン粉を付けると、結構わかりにくくなります。

６～８個分

≪材料≫

チキンシチューの残り　３００ｇ
小麦粉　　　　　　　　小さじ４
牛乳　　　　　　　　　小さじ４
ベビーチーズ　　　　　２個

[衣用]
小麦粉　　　　　　　　大匙５
水　　　　　　　　　　大匙４
パン粉　　　　　　　　大匙５～


《作り方》
シチューは一般的なシチューのルーを表示通りの水分量で作ったモノです
シチューのとろみ具合で小麦粉の量を調節してください



≪作り方≫

1.小麦粉に牛乳を加え、混ぜ合わせる

2.シチューのチキンを取り出す
大きいようなら1ｃｍ角程度にカット。
じゃがいも、人参、玉ねぎはマッシャーでつぶしておく

3.シチューの残りを1に大匙１程度加え、混ぜのばす。
を３回程度繰り返してから2のシチューの残りに加え、軽くかきまぜる

4.弱めの中火にかけ、混ぜながら加熱
すくったシチューを落とすとポテッと落ちる程度のとろみになったら火を止める。
冷ます

5.ベビーチーズは１個を3-4等分にカット

6.しっかり冷めたらラップやクッキングペーパーなどに、
大匙1-2程度を楕円に落とし、真ん中にチーズを乗せる




7.チーズにかぶせるように4を乗せ、冷凍庫で２時間程度冷やし固める




8.まだ完全に固まりきってない状態で、形を整え、再度冷凍庫へ入れる
２時間程度冷やし完全に凍らせる

9.小麦粉をまんべんなくしっかりまぶす
やや、凹凸があると思うので、くぼみなどにもしっかり小麦粉をつける。

10.９の残りの小麦粉に水を加え、水溶き小麦粉を作り、
9をくぐらせ、パン粉をしっかりとまぶす。

11.１８０度に温めた油で揚げたら完成




最初の小麦粉をしっかりまぶす事で揚げている最中の
爆発や漏れを防げるような気がします

揚げている最中もあまりさわり過ぎないように

多めの油でゆったりと揚げると失敗しにくいかなと思います



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