初物

昨日は仕事で行けず

先日釣ってきたメバルを料理

鱗を丁寧に取って、内臓を傷付けないように取り出して、3枚に卸して、皮側を上に向けてバーナーで割りと強めに炙り、冷水にさらし粗熱を取り、キッチンペーパーで水分を拭き、ちょっと薄めに切って適当にざっくり盛り合わせ

瀬戸内眼張の炙り

ポン酢でも岩塩でもお好みで

身はプリッとしてて皮はコリっとしててコレは旨い😋

ついでに

茎と葉に分け、佃煮とわかめしゃぶしゃぶ

肉厚でシャキッとしておりこりゃメシが進むぜ

春の訪れを実感してきたし、今日は何して遊ぼうかな