ごぼうご飯

【材料】

米　3C（30分前に洗って水を切る）

水　3C

ごぼう　2本（縦半分に切る）

人参　1本（縦十字に切る）

塩　小1

醤油　大1

酒　大2

【作り方】

①FPのワークボールに水1/3を入れ、薄切りスライサーをセットし、ごぼうをスライスしながら水にさらす。

　ザルにあけみずをきる。

　続いて、人参もスライスし、イチョウ切りにする。

　ごぼうの入ったザルに入れる。

②鍋にすべての材料をいれ蓋をし、ひと混ぜする。

　IR6でカタカタしたら、IR2で15分。

　鍋を逆さまにし、蓋を下にして10分蒸らし、ほぐしておく。

豆腐の鶏そぼろあんかけ

材料 （ ２～３人分 ）
絹ごし豆腐 一丁(400g)
鶏挽き肉 １００ｇ
エノキ 小１袋(100g)
ゴマ油 小さじ１
◆水 又はお湯 １カップ
◆鶏ガラスープの素 小さじ１
◆砂糖 小さじ１
◆オイスターソース 大さじ１/２
◆醤油 大さじ１
◆酒 大さじ１
◆おろし生姜 小さじ１/２～お好みで
片栗粉 大さじ１
水 大さじ１


1
エノキは長さを半分に切る。

2
お豆腐は一丁を６等分にする。

3
鍋に豆腐と水を入れて火にかけ、沸騰しない程度にしてお豆腐を温める。３～５分ほど火にかけたら火を止めてそのままにしておく。

4
別の鍋にゴマ油を入れて熱し、挽き肉をお玉などでほぐしながら炒める。

5
挽き肉がそぼろ状になったら◆の水と調味料を加え、エノキも加えて２～３分煮る。

6
水溶き片栗粉を加えて(片栗粉大さじ１と水大さじ１)とろみをつける。

7
温めたお豆腐を、穴あきのお玉ですくって器に盛り付け、手順６のあんかけをかけて出来上がり♫


★おろし生姜はお好みの分量を入れて下さい。
★豚挽き肉で作っても旨味たっぷりで美味です。
★豆腐は温めずにそのまま⑤で入れても大丈夫。

大根と人参のなます

材料
大根 １／２本
にんじん １／２本
柚子 半分～１個
塩 小さじ２
砂糖 大さじ３
酢 大さじ５～６

作り方
1
大根とにんじんを千切りにして塩をもみこみ１０分ぐらいおいておく。

2
柚子の絞り汁と皮の千切り、砂糖とお酢をあわせておき、

3
ぎゅっと絞った＜１＞を加えてあえる。

コツ・ポイント
すぐ食べてもいいけど冷蔵庫にしばらくおいて冷やすと味がしみて美味しいです。
お正月ならぜひ柚子で。普段はレモンにかえても良いし、省いてもいいです。
砂糖は好みで調節する。

かぼちゃのそぼろ煮①

材料 （ ２～３人前 ）
かぼちゃ １/４個（４００ｇくらい）
豚挽き肉（又は鶏挽肉） １００ｇ
しょうが １/２片
砂糖 大さじ３
みりん 大さじ２
醤油 大さじ３
片栗粉＋水 小さじ１＋小さじ２


作り方
1
かぼちゃはところどころ皮をむき、３～４ｃｍくらいの大きさに切る。しょうがはみじん切りしておく。
鍋に油をひき、かぼちゃを炒め、全体に油がまわったら挽肉としょうがも入れ、肉がパラパラになるまで炒める。
2
肉に火が通ったら、かぶるくらいまで水を入れ、沸騰したら中火にして砂糖、みりんを入れ５分くらい煮る（その間にあくをとる）。
醤油を加え煮汁が半分くらいになるまで煮て、最後に水溶き片栗を加え軽く混ぜる。

新玉ねぎの丸ごとスープ

材料 （ 3人分 ）
新玉ねぎ 3個
ベーコン 2枚
コンソメスープの素 2個
水 600㏄
塩・こしょう 少々


作り方
1
玉ねぎは皮をむきラップに包みレンジで７分チンする。

2
ベーコンは5㎜幅くらいに切る。鍋に少量の油を入れベーコンを炒める。
3
②に水を加え沸騰したらコンソメスープの素を入れる。塩、こしょうで味を調える。

4
③に①を入れコトコト25～30分くらい蓋をして煮込んで出来上がり。