野沢菜漬けの季節がやって来ました。
🥬 🥬 🥬
野沢菜漬けは、実家にいた時も、アパート暮らしになっても、
毎年するようにしています。
一人暮らしですから、10キロほどにしています。
それでも多いので、美味しいうちにお友達にあげています。
🍴(๑'ڡ'๑)♡ (*´⚰︎`*)💕
漬ける方法は、いく通りかあります。
① 昔からの塩漬け
② 溜まり醤油とキビ砂糖で漬ける
また、更に美味しくする為に、味付けに他の材料を入れる人もいます
唐辛子、 昆布、煮干し、だしの素 etc.
( ´-` ).｡o(ｲﾛｲﾛｲﾚﾖｳ)
私は2回ほど②のやり方で漬けましたが、
差し上げた方からは、塩漬けの方が良い、とのご意見があり、
今年は塩漬けにしました。
塩の分量は、野沢菜の分量に対して3％です。
ここで注意しなければならないのは、お店等で買い求める時、
1束が1キロより少ないことがたまにあるのです。
漬かって、食べた時、塩辛過ぎるのは、一番避けたいところです。
塩分が少ない方が、むしろ美味しいのですが、
日持ちしない、という難点も出てきます。
( ˘•_•˘ ) ﾄﾞｳｼｮｳｶ？
野沢菜漬けは、寒さが厳しい地域に適しているのです。
しかし、暖かい区域にお住いの人々も
最近は野沢菜漬けを楽しむようになられたようですね。
北信の農家が、都会暮らしの方向けに
「野沢菜取り放題」ツァーを開催してるとか、
ＴＶ放映してました。
🚌💨 𓀠𓀠𓀠𓀠𓀠
ご自分の手で収穫して持ち帰るという楽しさを経験してもらおう、との企画です。
1キロ50円という安さ！
何て優しい心意気なんでしょう！
✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡ 😊💖
食べ物が豊富な現代、野沢菜は
昔昔、冬期間、食料が無くなる時に備えての保存食でした。
様々な食材に欠くことのない現代、飽食の時代と言ってもいい程の今、
この保存食が、お店では小袋で売られ、
家庭で、職場で、お茶請けに、多くの人が好んで頂いています。
冬には、欠かせない嗜好品なのです。
(っ´∀`)っ🍵 🥬 🍴😋🥄
暖かい区域にお住いの方も、信州特産の野沢菜を是非手に入れ、
お漬物を楽しんでみてください。
漬け方は、インターネットに、分かりやすく掲載されていますよ。
そして、気温の低い場所に桶を設置してください。
((* ॑꒳ ॑* )) ﾀﾉｼﾐ ((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ (o´艸`) 😋🎵
野沢菜
桶に漬けました。10キロです。
モモちゃんの手も借りたい位忙しかったみたいニャ ？ฅ(^^ฅ)
