初夏の味

やっと一雨降って育ったので収穫して作りました。


蕗とホタルイカの煮物。

暖かい地方なら春の味なんですが、ちょっと山深い私の地方では初夏の味です。
庭に青青とした蕗の葉がしげり始めたら取り頃で、下茹でして皮と筋を丁寧に取り除いてから味付け。

ちょっと手間はかかりますが、その手間も季節を感じる楽しみの一つです。
今年は何回食べれるかなぁ。