インドからナマステ～
ここ数日すごく天気の良い日が続いているここゴアです
我が家の定番シリーズのココナッツジャグリー
ゴアではココナッツジャグリーが無いお宅はほとんどないのでは
というくらい必需品です。
ゴアの人の1番良く使う使い方はスイート作り
ゴアンスイートによく使われます。
日本人の私の使い方は煮物
みりん等は売っていないので甘さを出すのにココナッツジャグリーをよく使います..
味にコクが出て最高なのです
そんなココナッツジャグリーの原材料である
TODDY
白い液体でこれもまた色んなものに使われます。
サンナというゴア名物ココナッツ蒸しパンを作ったり（イーストのようにして使います）
ココナッツフェニーというお酒を造ったり
ココナッツのお酢を作ったり.。
そのTODDYの作り方は下記のビデオを見て見て下さい
少しづつ少しづつとれるTODDY
ココナッツの栄養が詰まってそうですよね～
下記は昔ながらのジャグリーの作り方です。
少し長いですが
好きな方は各家庭でも作っているようです。
ココナッツジャグリーのコクは格別なので虜になること間違えなし
ココナッツジョグリーは下記からご購入頂けます。
いろいろインドのものを取り扱っていますので、ぜひ覗いてみてください