ソフタシルク（薄力粉）がのこっているので
思い立ってロールケーキをまた焼いてみた。
昨日も焼いたけど、大失敗で ロールケーキに
よくありがちな生地の底がべトーっとしてて食べられない。
卵も少し時間がたっていたし、今冷蔵庫が冷えないという
問題を抱えているので、古くなってたのかな。
で、今日また挑戦。
今回は慎重に。 ソフタシルクは共立てでいいんだけど
今回は別立てで、白身をしっかりたっぷり空気をふくませた。
それと型が大きすぎるのかと、型の中を少し小さめにくぎって
紙をしいた。
そしたら、ふっくらいい感じに焼けました。
クリームもゼラチンを入れて、砂糖は代用砂糖で
ノンカロリー。生地の砂糖は80グラムのところを50グラムに
減らした。それでも十分美味しい。
大成功、もっと売り物のロールケーキのように
クリームがたっぷり入れられればいいんだけど。
また練習しよう。
