１／１１は鏡開きでしたね。
小豆を炊いて、お汁粉をつくりました。
アメリカ産の小豆はなかなか、柔らかくならなくて
ちょっと手こずりました。
豆を炊くときは基本、圧力鍋を使うので手間要らずではありますが
最近黒豆や小豆などがずいぶん上手に圧力鍋で作れるようになったので
楽しくなってきました。黒豆なんかしわなしで、母より美味しい味付け
になってきた・・・。上白糖を使わない方が私にとっては美味しいみたいで
黒糖や三温糖、オーガニック砂糖などを使ってます。
砂糖は参考にしてるレシピの3分の2くらいで甘さ控えめ、しかも二人分で
私はほとんど食べないので1カップしか作りません
汁粉好きの主人は美味しかったのか夜中におかわりして、
完食してくれました。
そんなに好きなら、まだ豆があまってるので、また作ってあげよう。