自家製の醤（ひしお）
豆麹と麦麹で作る醤（ひしお）がおいしくできました♪
ESSE onlineでの連載
〜あゆんこの巣〜でレシピ紹介しています♪
醤は、甘味と旨みとコクがあって、味噌とお醤油の間のような感じ。
日本の伝統の発酵調味料です
野菜につけても、お豆腐や納豆にもとてもあいます
紫蘇の醤漬けは、すりおろした生姜と醤、みりんで漬けて。ご飯を包んでパクリと食べたら最高！
醤は醤油麹と同じように簡単に作れますよ
添加物はできるだけさけて、昔ながらの発酵を暮らしにとりいれていきたいな♪
今日という日にも、感謝して☆