recipe▶︎本場タイ発！永久保存版カオマンガイ(ข้าวมันไก่)/おしらせ

ハローエブリワン

ฉันชื่อAYUMI

เป็นหัวหน้าพ่อครัว

タイ料理と言えば、

カオマンガイ！ข้าวมันไก่

そして、

カオマンガイは実は3種類あり、

日本人が好んで食べているカオマンガイの正式名称は

"カオマンガイトム" です

どこのお店が美味しいか？食べ歩くのが

日常の1楽しみであったタイ生活🇹🇭

室橋歩美的バンコク1のオススメ店こちら

『BLOG▷モンコンワッタナー♡タイで人気のカオマンガイ』good evening！タイ人やタイの有名人も通うと言われる人気店モンコンワッタナー/Mongkol Wattana(ร้านมงคลวัฒนา  )へ行っ…室橋歩美の♥︎レシピで繋がるママリアル♡ 

正直、日本人のタイ観光雑誌に載ってる有名店より美味しい

ガチ地元の有名店なので

旅行へ行く際は是非

recipe▶︎

本場タイ発！永久保存版

カオマンガイ

<材料>

・鶏モモ肉　　　　2枚

・生姜　　　　　　1片

・長ネギの青い部分　　1本

・にんにく　　　　　1片

・水　　　　　　800〜1000cc

〜炊き込みご飯〜

・米　　　　2合

・にんにく　　　1片

・生姜                 1片

・塩　　　　　　小さじ1

・砂糖　　　　　小さじ1

・味の素　　　　ひとふり

※鶏肉を煮た汁を使います。

タレ2種

〜本場のタレ〜

・タオチオ(液状味噌)   大さじ1.5

・鶏肉の煮汁　　　大さじ1

・シーイウダム(黒醤油)  大さじ1/2

・酢　　　　　　　　　大さじ1/2

・ナンプラー　　　　　小さじ1

・シーズニングソース　小さじ1

・パームシュガー(砂糖)  小さじ1

・生姜すりおろし　　　　1/2片分

〜日本人向けのタレ〜

・ナンプラー　　　　大さじ1

・醤油　　　　　　　大さじ1

・砂糖　　　　　　　大さじ1

・料理酒　　　　　　小さじ2

・味噌　　　　　　　小さじ1

・かつお出汁(粒)        ひとつまみ

・林檎すりおろし　　　大さじ1〜2分

・にんにくすりおろし　1〜2片

・生姜すりおろし　　　1/2片

・カイエンペッパー　　少々(あれば)

<作り方>

〜お肉編〜

❶鶏肉は縦に筋を入れておく。生姜はスライスにする。

❷鍋に水、長ネギ(青い部分丸ごと)、生姜スライス、鶏肉を加え火をつけ、

沸騰したら中火寄りの弱火にし25〜30分煮る。

❸煮たらお皿にお肉だけ取り出しておく。

煮汁は使うので残しておいて下さい

❹食べる直前にカットして、

炊き込みご飯にのせて下さい

ホロホロ鶏肉、美味〜ー！

〜炊き込みご飯〜

❶生姜とにんにくはみじん切りにする。

❷米を洗い、炊飯器に米、生姜、にんにく、塩、砂糖、味の素を加えて混ぜ、

2合のメモリの1ミリ下まで鶏肉の煮汁を加えて、炊き込みご飯を作る。

※タイ米を使う場合はお米を1回しか洗わないようにしてください。

洗い過ぎるとまずくなります

〜本場のタレ〜

❶煮汁を大さじ1すくって入れ、その他全ての調味料等を混ぜて出来上がり！

〜日本人向けタレ〜

❶全ての材料を混ぜたら、味見をしながら

林檎で甘さの調整をして下さい

❷味が決まったら1分レンチンし、出来上がり。

タレは他にもあゆみんレシピがありますが、

私が個人的に気に入っているカオマンガイのタレを2種紹介致しました

さらに、

残った鶏ガラスープに

ナンプラーと白瓜を加えて、

スープを作るのが本場タイ流です🇹🇭

鶏肉を30分も煮るのは....

という方も多いかと思いますが！

煮ている30分の間に

タレ作りと横に添える胡瓜のカット、

炊き込みご飯の材料準備、

白瓜(もしくは大根)のカットをしてしまえば、

煮込み終わった後、

炊飯器に煮汁入れスイッチオン！

本場タレに煮汁入れ混ぜて出来上がり！

残った鶏ガラスープにナンプラーと野菜入れて煮込んだら...

カオマンガイセットの出来上がり

約35分！

あっという間に夕飯の用意が終了

お肉の水分量は調整が難しいので

面倒でも煮る事をオススメします

パラパラで鶏ガラ濃厚な炊き込みご飯に

ジューシーで柔らかい鶏肉をオンした

本場カオマンガイ！

是非味わってみて下さい

　たれごとなう

雄叫びをあげた金曜の夜

エスビー食品株式会社様の

「レッチャグランプリ2020」

グランプリノミネートレシピが発表されました

HP▶︎https://re-cha.jp/gp2020/

みんなでつくるおいしい発想 レッチャ！グランプリ2020｜エスビー食品株式会社有名店の商品化ではなく、世に埋もれた天才レシピを発掘し、各家庭のレシピを一般食品流通に乗せる今までにない試みである食のUGC企画「ネットレシピ商品化プロジェクト」を『みんなでつくるおいしい発想 レッチャ！』として実現しますみんなでつくるおいしい発想 レッチャ！グランプリ2020｜エスビー食品株式会社 

な、ななな、な

な

なぁあーーーー狂)

なんと←

どうした？

料理家あゆみんの

パスタイ

と

日本人向け本格ヤムウンセン 

のレシピが....

グランプリノミネートされました

のっでおぉ〜〜ーーー

ふだづもぉおおおお(雄叫び)

旦「どうした!？

(何言うてるか聞き取れへん)」

.....。

旦那さんの方がいつも冷静

ツイッターをやっていらっしゃる方...

もしよかったら、

ツイッターでレシピ応援ツイートをして頂けたら

大変大変大変嬉しいです

応援してくださった方の中から抽選で30名様に

S&B商品詰め合わせプレゼントという

キャンペーンもやっています

そしてそして

この場をお借りさせて頂きますが

私はコンテストにあまり出た事がなくて..

というか疎くて←

コンテスト情報は皆無に等しいのですが

料理家としてレッチャグランプリ様に推薦して下さった方がいらっしゃいまして

今回応募に至りました

推薦して下さった方に直接お礼が言えず

大変恐縮ですが、

本当にありがとうございました

凄く嬉しかったです

これからも

簡単で美味しいズボラレシピ

本場タイで学んだ簡単美味しいタイ料理

を配信していきますので

今後とも宜しくお願いします

料理家あゆみん