銀座の会場を後にした私、あゆが急いで向かった先は...
新宿のとあるカフェ
何と
東京スイーツ倶楽部、略してTSCの定例会へ参加する為です
名前を聞いただけでヨダレが出て来そうな美味しそうな会ですが
毎回超有名シェフやパティシエを招き
今までの経験やスイーツへの熱い想いを聞き
更にご持参頂いたスイーツを堪能出来る貴重な場所でした。
一つ一つ説明を直に聞きながら食べるとまた深い味わいになりますね。
非常に感慨深い。
今回は板橋区大山にある
マ•テリエルのオーナー林シェフをお招きしました。
ワールドペストリー大会(WPTC)で準優勝するなど素晴らしい経歴と実力をお持ちの林シェフ。
大会までの道のり、ハプニング、お店への愛を語っていただきました。
どのケーキも思い入れの強い、愛情が込められた作品なんですね
では早速写真をどどーんと
[ラベイユ＆モンブラン]ラベイユ→ハチミツの優しい甘さ。オレンジを使ったスペシャリテ
モンブラン→大人気の和栗モンブラン。サクサクメレンゲがアクセントに。四分の一にカットされてます。(私の為に残して置いてくれました。)
[フロマージュ]レモンの香りが爽やかな軽め食感のチーズケーキ。見た目も爽やか。
[サンマルク•キャラメル]キャラメルが香ばしいサンマルク。(私にとってサンマルクは懐かしいケーキなんですよ)
[モデルヌ]ヘーゼルナッツとキャラメルの組み合わせにレモンの香り。国内コンクールの味覚審査優勝作だそう！
一人分に小さくカットして。
[アイスケーキ]ごめんなさい、名前わかりません。ミルク、バニラのアイスとラズベリージャムのアイスケーキ。通常お店でしか食べられないモノを特別に！酸味のあるマンゴーソースと相性バツグン。
アップ！手前はクリームではなくサクサクメレンゲ。
最後には林さんのお店で扱う焼き菓子の販売もありました
限定50セットでしたが、みんなが飛びつきあっという間に完売
2セット買っちゃいました
フロランタンとフィグ•エピセ(パウンドケーキ)とマドレーヌ•デラブル(メープルシュガーのマドレーヌ)の三種類がセット。
私もまだまだまだまだ勉強と練習を積まねばとヤル気を掻き立てられました
やはりスイーツは人を幸せにし心を繋ぐ。
そんな魅力に改めて気づけました
今回大変勉強になる機会をいただきました。
もりもりさん、みかちんどうもありがとう
また参加します
うふふ
最後までありがとうございました
あゆ☆
iPhoneからの投稿
