今日はスパイスカレーをご紹介します
材料2人分
しょうが1かけ
にんにく1かけ
玉ねぎ中1個
鶏胸肉1枚
カットトマト150g〜200g
※トマト缶はオススメしません。
紙パックか瓶のものにしましょう。理由は後ほど。
ターメリック小さじ1.5
クミン小さじ1.5
コリアンダー小さじ1.5
水300cc
天日塩小さじ1/2
蜂蜜小さじ1
作り方
①フライパンにオリーブオイルをしき、
みじん切りにしたしょうがとにんにくを炒める。
健康ポイント１
飴色になるまで高温で長時間炒めると
発がん性のあるアクリルアミドが発生する
と言われています。
白色のままでも十分美味しいので、
長時間炒めるのはやめましょう。
③カットトマトを水分が飛ぶまで炒める。
健康ポイント2
トマト缶の内側には、
缶の腐食や金属が溶け出すのを防ぐために
コーティング加工がされています。
そのコーティング剤にビスフェノールA（BPA）という化学物質が使われています。
ビスフェノールA（BPA）がトマトの酸の影響で缶の中で溶けて体に有害な影響をもたらす
と考えられています。
紙パックか瓶のものを使うようにしましょう。
④ターメリック、クミン、コリアンダーを
加えて、さらに炒める。
辛口がお好きな方はお好みで、
ガラムマサラやチリペッパーを加えると
辛くなりますよ〜♬
スパイス3つだけでも十分美味しいカレーです！
カレースパイスは、ミネラルを豊富に含む。
また、肝臓に働いてくれるターメリックをはじめ
胃腸や消化器系にオススメ。
⑤一口大に切った鶏肉を加えて、さらに炒める。
健康ポイント4
鶏の胸肉には、イミダゾールペプチドという
疲労回復効果のあるアミノ酸が含まれる。
⑥水と天日塩、蜂蜜を加えて、煮込んだら完成！
天日塩と蜂蜜については
また別の記事でご紹介します
夏野菜をトッピング♬
ちなみに…
私がカレールウを使わなくなった理由。
カレールウは
実は、食品の中で最も多い
と言われるほど、食品添加物を
使っているのです。
たん白加水分解物
酵母エキス
カラメル色素
調味料（アミノ酸等）
甘味料（アセスルファムK、スクラロース）
さらに
小麦粉、砂糖、ぶどう糖…
確かに美味しくて便利なのですが、
決して体に良いとは言えません。
スパイスカレーにすることで
添加物フリー、グルテンフリー
体にも良いのです
私はこれからもルウは使わず
カレーを作ります
カレースパイスは
100円程度でスパイスコーナーにもあります
作り方も思ったより簡単なので、
ぜひ作ってみてくださいね
こちらからご注文もできます♪
