今日は夏にもぴったり！黒酢で作る簡単ちらし寿司です
材料3人分
ごはん 茶碗３～４杯
鮭 ２～３尾
きゅうり1本
黒酢 50ml
黒砂糖 大さじ３強
天日塩 小さじ1強
トッピング
黒にんにく １かけ
ブロッコリースプラウト 適量
作り方
①鮭を塩麹につける。
いい感じに塩味がついて美味しくなります！ちなみに、お肉に塩麹を30分つけるととっても柔らかくなりますよ～。
この説明はまた別の記事で～。
②きゅうりを天日塩につけてもむ。
③黒酢、黒砂糖（はちみつでも）、天日塩を混ぜておく。
健康ポイント1
黒酢は他の食用酢の中でも、アミノ酸を豊富に含みます。
人間の体は水分の次にタンパク質でできており、
アミノ酸が50個以上結合してできたものがタンパク質です。
人間にとってアミノ酸はなくてはならない成分なのです。
アミノ酸が不足すると、疲れやすくなったり、
寝つきが悪くなったり、筋肉が弱くなったりします。
健康ポイント2
白砂糖はお勧めしません。
糖は体にとって必要ですが、
できるだけ食材の甘みを大事にしたいものです。
しかし、どうしてもというときは、
黒砂糖やはちみつ、アガペシロップなどの
天然甘味料をおすすめします。
黒砂糖を酸性の強い薬品で漂白し、
アルカリ性の薬品で中和してできあがったものが白砂糖です。
これだけ聞くだけでもぞっとしますよね。
また、白砂糖にはほとんどミネラル、ビタミンがなく、
むしろ体内のミネラルやビタミンを大量に消費しながら
消化、吸収されていきます。
体も冷やしますので、避けるようにしましょう。
風邪をひきやすい人は体内の必要なミネラル、ビタミンが
砂糖によって奪われている証拠かも。
④鮭を火が通るまで焼く。
⑤混ぜた酢、鮭、きゅうりをご飯と混ぜる。
黒にんにくとブロッコリースプラウトをトッピングして、
完成～！！
健康ポイント3
黒にんにくはにんにくを熟成発酵させたもの。
発酵させることで、
にんにくより、アミノ酸、ミネラル、ポリフェノールの量が増えます。
夏の疲れに、日々の健康におすすめです
別の記事で黒にんにく、サプリメントについてまた書きます。
健康ポイント4
ブロッコリースプラウトは、ブロッコリーの芽。
ビタミンCや葉酸などを含むほか、
スルフォラファンという成分が特徴です。
解毒や抗酸化で重要な働きをする「酵素」の生成を促す作用があります。
生で、またよく噛んで細胞を壊すことで
スルフォラファンの吸収率が高まります。
黒酢、黒にんにく
こちらからどうぞ
